Bucciato 2004

Ca' Rugate

Prodotto:

Vino Bianco

Regione:

Veneto (Italia)

Denominazione:

Veneto Bianco IGT

Uve:

100% Garganega

Alcol:

13°

Volume:

50 cl

Calice Consigliato

Calice Rogaska Varietale cl. 46, Rogaska Crystal

Il nome Bucciato deriva dal fatto che questo prodotto fermenta con le bucce (come un vino rosso) per circa 4-5 giorni.

ASPETTI ORGANOLETTICI: colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il “Bucciato” è un vino dai profumi intensi e persistenti che ricordano i fiori d’acacia e sambuco, la banana e pera mature. Ha un sapore morbido e abbastanza caldo che gli conferisce una buona corposità.
Temperatura di servizio: 10–12°C

Abbinamento:

Si sposa bene a primi piatti a base di pesce, tendenzialmente sapidi e aromatici, e in particolare, a un tipico e succulento piatto veneto di origine povera: il baccalà. Si abbina bene anche a piatti a base di carni brasate particolarmente saporite.

Vinificazione:

Fermentazione con le bucce (come da antica tradizione della zona) per circa 4-5 gg. Dopo la svinatura la fermentazione continua e termina in parte in acciaio e in parte in botti di legno da 15 Hl. L’autunno successivo alla vendemmia il vino viene messo in bottiglia.

Informazioni su Ca' Rugate

L'azienda Ca' Rugate nasce nel 1986 e prende il nome dall’omonima collina di origine vulcanica dove si trovano la maggior parte dei vigneti della famiglia Tessari. È in questo areale che si estendono i 40 ettari a vigneto di Ca’ Rugate, di cui 30 nel comune di Monteforte d' Alpone nella zona del Soave Classico e 10 nel comune di Montecchia di Crosara, nella zona della Valpolicella. I dolci declivi di queste colline sono da sempre vocati alla nascita di grandi vini: per la loro felice posizione, per il particolare microclima, per la speciale composizione del terreno. La valorizzazione delle varietà autoctone come la Garganega e il Trebbiano di Soave per i vini bianchi, la Corvina, la Rondinella e il Corvinone, per i vini rossi, le potature corte , il diradamento dei grappoli e la ricerca di nuovi sistemi di allevamento consentono di ottenere vini dai profumi e dagli aromi inconfondibili.

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