Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2005

Caprai

Prodotto:

Vino Rosso

Regione:

Umbria (Italia)

Denominazione:

Montefalco Sagrantino DOCG

Uve:

Sagrantino 100%

Alcol:

14,5°

Volume:

75 cl

Calice Consigliato

Calice Rogaska Bordeaux cl.80, Rogaska Crystal

Il Montefalco Sagrantino 25 Anni nasce dall'esaltante esperienza di ricerca e dalla selezione speciale di uve di Sagrantino, provenienti da vigne gestite con le più moderne e ottimali tecniche agronomiche. Presentato per la prima volta nel 1996, ricorda i 25 anni di attività dell'azienda Arnaldo Caprai, fondata nel 1971. Un vino raffinato che si impone per eleganza, per potenza di struttura, per le formidabili caratteristiche organolettiche e per la grande vocazione all'invecchiamento. Apprezzato a livello internazionale, il 25 Anni, è ideale per grandi appuntamenti gastronomici.

Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro. Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques. Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso. Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 10-15 anni. Data la sua struttura è necessario servirlo a una temperatura di 18/20 °C e stapparlo almeno tre ore prima del servizio.

Abbinamento:

Grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.

Vinificazione:

Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, mentre le temperature superano i 30 °C.

Maturazione:

25-30 mesi in Barrique e altri 10 mesi in bottiglia.

Informazioni su Caprai

Partendo da pochi ettari e soprattutto dalla grande fiducia nelle potenzialità dei vitigni autoctoni e nel valore del territorio, siamo stati interpreti di una nuova tendenza che ha riscoperto l'importanza della tipicità e della produzione di vini di eccellente qualità. Nel 1971 Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquista quarantacinque ettari a Montefalco per realizzare il sogno di condurre un'azienda agricola per la produzione di vino. Progressivamente, maturata la convinzione di valorizzare le enormi potenzialità del vitigno autoctono Sagrantino, vengono annessi alla tenuta i migliori terreni adiacenti. Dal 1988 la conduzione aziendale passa nelle mani di Marco Caprai, figlio di Arnaldo, che con grande passione dà l'impulso decisivo per l'affermazione dei vini della tenuta attraverso una conduzione di tipo manageriale e avviando la collaborazione con professionisti del settore e con Istituti di Ricerca, sia in campo agronomico, sia enologico. Dal 1991 l'azienda è sottoposta a un enorme sforzo: acquisizione di nuove vigne, sperimentazione, ammodernamento tecnologico. I risultati si vedono già nel breve termine: si individuano i cloni e le forme di allevamento migliori, le fermentazioni più adatte, i legni per un processo di affinamento ottimale. La selezione 1993 del Sagrantino di Montefalco (che celebra il venticinquennale dell'azienda) inserisce Marco di prepotenza tra i grandi produttori di vino italiano. Nelle ultime cinque edizioni la Guida ai Vini d'Italia edita da Gambero Rosso e Slow Food ha conferito al Sagrantino 25 Anni il prestigioso premio Tre Bicchieri. A questo si aggiungono altri prestigiosi riconoscimenti, tra i quali le super tre stelle della Guida Veronelli e l'Oscar del Vino come Miglior Produttore conferito dall'Associazione Italiana Sommeliers. Dal 1995 si stanno raccogliendo i frutti di un lavoro intenso fatto di investimenti importanti e di ricerca, per offrire il meglio dei nostri prodotti. L'obiettivo di oggi è quello di trenta anni fa: il lavoro costante e meticoloso a favore della qualità, la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura e della tradizione del territorio di cui l'azienda si fa interprete. La Arnaldo Caprai è ormai riconosciuta come l'azienda leader nella produzione di Sagrantino di Montefalco, il grande vino rosso prodotto da uve Sagrantino, un vitigno unico e che cresce solo nel territorio di Montefalco da più di quattrocento anni. Marco Caprai ha creduto nella grande ricchezza di questa tradizione e l'ha recuperata in chiave moderna, adottando i più innovativi metodi di produzione e di gestione aziendale. Grazie ad una ricerca e sperimentazione continue lavoriamo per offrire al pubblico dei grandi vini, potenti, eleganti e con una grande personalità. Provare i nostri vini sarà una vera esperienza di piacere ed anche emotiva. Il colore, l'aroma e il gusto del nostro Sagrantino vi faranno conoscere il carattere forte e l'amore degli uomini che lo coltivano, la dolcezza delle colline dove cresce e la ricchezza e complessità del grande patrimonio di cultura e tradizione conservato a Montefalco nei secoli.

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