Sauvignon 2008

Scubla

Prodotto:

Vino Bianco

Regione:

Friuli Venezia Giulia (Italia)

Denominazione:

Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC

Uve:

Sauvignon

Alcol:

13,5°

Volume:

75 cl

Calice Consigliato

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, la pesca, la salvia.
Sapore elegante e vellutato con buona corposità.

Abbinamento:

Consigliato per antipasti e minestre alle verdure, funghi, piatti di pesce salsati.
servire alla temperatura di 15° C.

Maturazione:

Maturazione per 8 mesi in vasche di acciaio inox termocondizionate, con lunga permanenza sui residui dei lieviti.

Informazioni su Scubla

Imboccata la strada turistica della Rocca Bernarda, da Ipplis deviando verso una dolce collina, si sale al centro dell'azienda agricola Scubla, che domina i suoi vigneti disposti tutt'intorno e digradanti verso i boschi che orlano il fondovalle. Ma è il terreno, insieme alle tencologie e alla sapiente mano dell'uomo, che domina questa zona e il suo vino. Costituita pressochè integralmente da una marna detta "ponca", che si sgretola sotto l'azione di sole e pioggia, questa terra è ricchissima di microelementi e sali. Grazie ad essa, i vini possono esprimere tutto ciò che racchiudono in sé, riuscendo veramente tipici, ricchi di profumo e di corpo, capaci di suscitare piacevoli sensazioni tanto ai profani quanto agli addetti ai lavori. Il centro aziendale, dove si parla anche in inglese e in francese, si trova sulla sommità della collina da cui si domina un panorama meraviglioso, aperto e suggestivo, a poca distanza da località di grande fascino storico e culturale, come Cividale. La cantina e la casa rustica sono state ristrutturate, rispettando la tradizione, ma dotando le zone operative delle migliori e più moderne tecnologie. Oltre allo splendido restauro della casa, che permette di accogliere i graditi ospiti e visitatori in sale di degustazione accoglienti e ricche di atmosfera, la cantina è stata rifatta ricavando una sala per i legni completamente interrata, che gode di una temperatura straordinariamente equilibrata per l'affinamento in barriques e tonneaux. È questo il luogo ideale di elevazione per i rossi come lo Scuro ma anche per il passito Cratis e per l'uvaggio Bianco Pomèdes. Proprio il Pomèdes è il primo Tre Bicchieri di Roberto Scubla che ha ottenuto l'ambitissimo riconoscimeto conferito da Gambero Rosso e Slow Food con un prodotto nato in modo del tutto particolare: il vino prende infatti il nome dal rifugio sulle Tofane dove Roberto Scubla e Gianni Menotti, amico e prodigo di consigli enologici, furono costretti a riparare per un pomeriggio, sorpresi da una bufera di neve sulle piste da sci. Qui idearono il vino, un uvaggio di Tocai Friulano, Pinot Bianco e Riesling Renano uscito per la prima volta nel 1994, la cui ultima versione ha un tocco in più: Tocai e Pinot Bianco sono vendemmiati a piena maturazione, una piccola frazione del Riesling Renano è surmaturata e l'uvaggio fermenta in barrique.

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Dettaglio Prodotto