Bianco Pomedes 2009

Scubla

Prodotto:

Vino Bianco

Regione:

Friuli Venezia Giulia (Italia)

Denominazione:

Colli Orientali del Friuli Bianco DOC

Uve:

Pinot bianco, Tocai e Riesling Renano

Alcol:

13°

Volume:

75 cl

Calice Consigliato

Calice Rogaska Varietale cl. 46, Rogaska Crystal

Colore deciso
Bouquet molto ampio e profumato
Al gusto aromatico e fruttato, con finale molto persistente.

Abbinamento:

Da abbinare con primi piatti aromatizzati al tartufo o preparazioni complesse di pesce.
Servire alla temperatura di 15° C.

Vinificazione:

Scelta delle migliori uve raccolte oltre la normale maturazione.
Dopo la fermentazione si opera per 8 mesi la tecnica del batonage in legni nuovi.

Maturazione:

Assemblaggio per 4 mesi in vasche di acciaoi inox termocondizionate quindi affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Informazioni su Scubla

Imboccata la strada turistica della Rocca Bernarda, da Ipplis deviando verso una dolce collina, si sale al centro dell'azienda agricola Scubla, che domina i suoi vigneti disposti tutt'intorno e digradanti verso i boschi che orlano il fondovalle. Ma è il terreno, insieme alle tencologie e alla sapiente mano dell'uomo, che domina questa zona e il suo vino. Costituita pressochè integralmente da una marna detta "ponca", che si sgretola sotto l'azione di sole e pioggia, questa terra è ricchissima di microelementi e sali. Grazie ad essa, i vini possono esprimere tutto ciò che racchiudono in sé, riuscendo veramente tipici, ricchi di profumo e di corpo, capaci di suscitare piacevoli sensazioni tanto ai profani quanto agli addetti ai lavori. Il centro aziendale, dove si parla anche in inglese e in francese, si trova sulla sommità della collina da cui si domina un panorama meraviglioso, aperto e suggestivo, a poca distanza da località di grande fascino storico e culturale, come Cividale. La cantina e la casa rustica sono state ristrutturate, rispettando la tradizione, ma dotando le zone operative delle migliori e più moderne tecnologie. Oltre allo splendido restauro della casa, che permette di accogliere i graditi ospiti e visitatori in sale di degustazione accoglienti e ricche di atmosfera, la cantina è stata rifatta ricavando una sala per i legni completamente interrata, che gode di una temperatura straordinariamente equilibrata per l'affinamento in barriques e tonneaux. È questo il luogo ideale di elevazione per i rossi come lo Scuro ma anche per il passito Cratis e per l'uvaggio Bianco Pomèdes. Proprio il Pomèdes è il primo Tre Bicchieri di Roberto Scubla che ha ottenuto l'ambitissimo riconoscimeto conferito da Gambero Rosso e Slow Food con un prodotto nato in modo del tutto particolare: il vino prende infatti il nome dal rifugio sulle Tofane dove Roberto Scubla e Gianni Menotti, amico e prodigo di consigli enologici, furono costretti a riparare per un pomeriggio, sorpresi da una bufera di neve sulle piste da sci. Qui idearono il vino, un uvaggio di Tocai Friulano, Pinot Bianco e Riesling Renano uscito per la prima volta nel 1994, la cui ultima versione ha un tocco in più: Tocai e Pinot Bianco sono vendemmiati a piena maturazione, una piccola frazione del Riesling Renano è surmaturata e l'uvaggio fermenta in barrique.

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