• Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella DOCG

INFO

  • - Cantina: Cà Rugate
  • - Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
  • - Punti fedeltà: 38
  • - Disponibilità: 100
43,40€ 36,90€
IVA esclusa: 30,25€
Quantità

Amarone della Valpolicella Cà Rugate

UVAGGIO: 45% Corvina 15% Rondinella 40% Corvinone

ZONA di PRODUZIONE: l'Amarone Cà Rugate è prodotto con le migliori uve dei vari vigneti di proprietà, situati nella zona collinare di Montecchia di Crosara Verona

RACCOLTA: per la produzione dell'Amarone le uve  vengono raccolte nella seconda quindicina di settembre; raccolta manuale in apposite cassette, avendo cura di non sovrapporre i grappoli, in modo da garantire un migliore arieggiamento degli acini.

VINIFICAZIONE: dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa 30/36 mesi

ASPETTI ORGANOLETTICI: l'Amarone Cà Rugate è di un colore rosso granato intenso. I profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute  all’affinamento in legno.

l'Amarone Cà Rugate al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi all'uva appassita.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: tradizionalmente l'Amarone viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone è un vino da servire nelle occasioni speciali, ma può essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto. L'Amarone è compagno ideale di una piacevole conversazione.

Temperatura di servizio: 17°C

Ca’ Rugate oggi
Nel 2001, in concomitanza all’ingresso in azienda di Michele, figlio di Amedeo, che dà continuità alla quarta generazione di viticoltori, i Tessari prendono la decisione, finanziariamente impegnativa ma lungimirante, di costruire una cantina più ampia e dotata di attrezzature all’avanguardia, lungo la strada della Val d’Alpone. Nello stesso anno i Tessari decidono di estendere la propria esperienza nella vicina Valpolicella, acquisendo delle vigne nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
La nuova cantina viene inaugurata nel settembre 2002, e getta le fondamenta della dinamica crescita dell’ultimo decennio di Ca’ Rugate. L’ingresso di Michele conferisce una sferzante vivacità imprenditoriale, che permette di far crescere e affermare ulteriormente l’azienda da un punto di vista sia qualitativo sia organizzativo. E’ di questi anni la più ragguardevole crescita viticola dei vigneti della famiglia Tessari. Dal 2004 al 2014 vengono acquisiti circa 40 ettari, nelle zone più vocate dei comuni di Monteforte d’Alpone e Montecchia di Crosara, che consolidano l’attuale superficie vitata aziendale di 70 ettari.

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Specifiche Tecniche
Prodotto Vino rosso
Caratteristiche Vino rosso da invecchiamento affinato in legno
Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
Regione Veneto
Annata 2012
Uve 45% Corvina 15% Rondinella 40% Corvinone
Alcol 14,5% vol.
Vinificazione Dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata.
Affinamento Il mosto che si ottiene termina la fermentazione e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa 30/36 mesi
Abbinamento Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone è un vino da servire nelle occasioni speciali, ma può essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto, compagno ideale di una piacevole conversazione.
Volume cl 75

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