• Arsiccio Chardonnay Umbria IGT

Arsiccio Chardonnay Umbria IGT

INFO

  • - Cantina: Pucciarella
  • - Denominazione: Chardonnay Umbria IGT
  • - Disponibilità: 100
14,00€
IVA esclusa: 11,48€
Quantità

Arsiccio Chardonnay Umbria IGT Pucciarella

Uve: Chardonnay 100%

Vigneti ubicati nel Comune di Magione (Perugia)

Altitudine del vigneto:  300 mt. S.l.m.

Produzione uva per ettaro 70 Q.li

Resa uva in vino 65%

Età media delle viti 20 anni

Epoca della vendammia: Fine agosto – prima decade settembre

Vinificazione: Il pigiato raffreddato fino a 8-10°C viene lasciato macerare per 4-6 ore prima della pressatura. Il mosto ottenuto è mantenuto freddo a 10°C, lasciato decantare per 3 giorni e successivamente spillato.

Fermentazione alcolica: al mosto limpido vengono aggiunti lieviti selezionati per attivare la fermentazione che si svolge per la prima fase, fino al 4-5% di alcol svolto, in fermentini in acciaio inox a temperatura controllata e mai superiore a 16°C, per completarsi poi in barriques e tonneaux.

Fermentazione malolattica in barriques e tonneaux

Affinamento in barriques e tonneaux

Alcol svolto 13 % Vol

Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino. Il profumo è intenso e persistente con note di frutta fresca, candita ed una piacevole nota boisè. Il sapore è asciutto, caldo, armonico

Abbinamenti consigliati: indicato per primi piatti, pesce al forno e carni bianche 

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