• Villa Fidelia Bianco

Villa Fidelia Bianco

INFO

  • - Cantina: Sportoletti
  • - Denominazione: Umbria Bianco IGT
  • - Punti fedeltà: 12
  • - Disponibilità: 98
14,70€ 12,50€
IVA esclusa: 10,25€
Quantità

Le uve provengono da vigneti di circa 16 anni situate sulle colline di Spello ed Assisi a 400-500 m di altitudine. Il terreno, di medio impasto tendente al sabbioso per l’alterazione delle arenarie marine costituenti la roccia madre, presenta una buona permeabilità.

La vendemmia è iniziata dopo Ferragosto con lo Chardonnay, a seguire il Grechetto nei primi giorni di settembre.

Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente per favorire il migliore sviluppo aromatico delle due varietà; una volta raccolte vengono trasportate in cantina e subito diraspate. In questa fase, grazie all’utilizzo di ghiaccio secco, vengono raffreddate fino a circa 8-10°C e poste a macerare nella pressa per alcune ore: il rapido abbassamento della temperatura e l’azione meccanica esercitata dal freddo sulle bucce determina un’ottimale estrazione aromatica e, creando un ambiente privo di ossigeno, protegge le uve da fenomeni ossidativi.

La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove successivamente svolge anche la fermentazione malolattica.

Il vino affina in barriques sui propri lieviti per alcuni mesi, poi sosta in bottiglia per almeno un anno.

Note degustative: giallo paglierino con riflessi verde oro. Note aromatiche di miele, nocciola, burro, vaniglia, su tenui sentori di pompelmo rosa e frutta esotica.
Al gusto presenta buona densità e persistenza, con un finale ricco e balsamico.

Cenni storici: la prima annata prodotta del Villa Fidelia Bianco è stata il 1990.
Nel 1998 inizia la collaborazione con Riccardo Cotarella il quale apporta importanti modifiche nella conduzione dei vigneti e nella vinificazione ed anche il Villa Fidelia Bianco acquista la sua vera identità.
Il nome Villa Fidelia® deriva da una monumentale villa ottocentesca che sorge a circa 500 metri dall’azienda e che rappresenta la città di Spello dal punto vista storico e culturale.

La famiglia Sportoletti, da generazioni in agricoltura, si è sempre dedicata con passione anche alla produzione di vino. Verso la fine degli anni ’70 i fratelli Ernesto e Remo, facendo tesoro degli insegnamenti del padre Vittorio, decidono di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura; così, nel 1979, nascono le prime mille bottiglie con etichetta propria. Da allora è iniziato il lungo cammino alla ricerca del perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione, cercando di valorizzare al massimo le potenzialità del territorio, le colline di Spello e Assisi, dove sono ubicati i circa 30 ettari di vigneto dell’azienda. Attualmente cinque sono i vini prodotti: Assisi Rosso DOC, Assisi Grechetto DOC, Villa Fidelia Bianco IGT, Villa Fidelia Rosso IGT e Villa Fidelia Passito IGT. La produzione, da un decennio a questa parte, si è stabilizzata intorno alle 200.000 bottiglie l’anno. Dal 1998 l’azienda si avvale della prestigiosa consulenza enologica ed agronomica di Riccardo Cotarella. A circa 500 metri di altitudine, ai limiti del Parco del Monte Subasio, l’Azienda possiede circa 2000 piante di olivo, cultivar Moraiolo, utilizzate per la produzione di un eccellente Olio Extravergine di Oliva Biologico.

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Specifiche Tecniche
Prodotto Vino bianco
Denominazione Umbria Bianco IGT
Regione Umbria
Annata 2013
Uve Grechetto 50%, Chardonnay 50%
Alcol 14,5% vol.
Vinificazione Le uve vengono vinificate separatamente per favorire il migliore sviluppo aromatico delle due varietà; una volta raccolte vengono trasportate in cantina e subito diraspate. In questa fase, grazie all’utilizzo di ghiaccio secco, vengono raffreddate fino a circa 8-10°C e poste a macerare nella pressa per alcune ore: il rapido abbassamento della temperatura e l’azione meccanica esercitata dal freddo sulle bucce determina un’ottimale estrazione aromatica e, creando un ambiente privo di ossigeno, protegge le uve da fenomeni ossidativi. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove successivamente svolge anche la fermentazione malolattica.
Affinamento Il vino affina in barriques sui propri lieviti per alcuni mesi, poi sosta in bottiglia per almeno un anno.
Volume cl 75

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