• Cumaro Rosso Conero Riserva DOCG

Cumaro Rosso Conero Riserva DOCG

INFO

  • - Cantina: Umani Ronchi
  • - Denominazione: Rosso Conero doc
  • - Punti fedeltà: 15
  • - Disponibilità: 94
17,90€ 15,20€
IVA esclusa: 12,46€
Quantità

CÙMARO
Conero Riserva DOCG
Vitigno: Montepulciano 100%
Prima annata: 1985
Area di produzione:Marche, Conero
CARATTERISTICHE GENERALI
Il Vigneto
La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo. E’ esposta a
sud‐est, su una collina che è a circa 150 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del
plio‐pleistocene marino, è molto profondo e particolarmente calcareo. La resa, che viene contenuta
attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 50 a 60 q.li per
ettaro.
Vendemmia
La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente non inizia prima
della seconda decade di Ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto
un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.
Vinificazione
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27‐29°C in fermentini di acciaio per 12‐14
giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica, al termine
della quale viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12‐14 mesi. Dopo
l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6‐8 mesi.

CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi
del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino. Grazie a una selezione severissima delle uve
sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio
vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l'annata 2004
ha conquistato la Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.

Bicchiere di servizio
Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini
rossi, lungamente affinati in bottiglia, e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido,
sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta.

Abbinamenti
Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati
Teperatura di servizio
18‐20 °C

Specifiche Tecniche
Prodotto Vino rosso
Denominazione Rosso Conero doc
Regione Marche
Annata 2013
Uve Montepulciano 100%
Alcol 14% vol
Vinificazione L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27‐29°C in fermentini di acciaio per 12‐14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica
Affinamento viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12‐14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6‐8 mesi.
Abbinamento Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati
Volume cl 75

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