• Il Burbero Sangiovese Umbria IGT

Il Burbero Sangiovese Umbria IGT

INFO

  • - Cantina: Collecapretta
  • - Denominazione: Sangiovese Umbria IGT
  • - Punti fedeltà: 25
  • - Disponibilità: 99
31,25€ 25,00€
IVA esclusa: 20,49€
Quantità

l burbero
Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10% e Merlot 10%
  
Il vino:
Ottenuto da una surmaturazione occasionale delle uve, il vino ha rivelato un carattere unico dove le note mature sono alla base del suo fascino antico. I profumi sono di frutta secca e fiori appassiti e il sapore è deciso e asciutto. L’eredità del sapore è di quella che lascia una traccia profonda nella memoria…ritornano, chiodi di garofano, prugne secche e sale. Vino che incontra la fibra lungamente cotta delle carni e la forza selvaggia dei formaggi ovini mediamente stagionati.

Vino rosso ottenuto da vitigni di Sangiovese coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. La raccolta è stata ritardata lasciando le uve passire lievemente in vigna. Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove ci si ispira a principi di assoluta naturalità. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda. Non si aggiungono lieviti se non quelli derivanti dalle uve e dalla cantina. In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.

Specifiche Tecniche
Annata 2015

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