• Rosso d'Altarocca Merlot Umbria IGT

Rosso d'Altarocca Merlot Umbria IGT

INFO

  • - Cantina: Altarocca
  • - Denominazione: Merlot Umbria IGT
  • - Disponibilità: 97
30,80€
IVA esclusa: 25,25€
Quantità

ROSSO D’ALTAROCCA – MERLOT UMBRIA IGT

VARIETÀ DELLE UVE: Merlot

VIGNETO: Sesto d’impianto 2,70 x 0,90

Sistema d’allevamento: cordone speronato

Anno di impianto:  2000

TERRENO: Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso.

Altitudine 300 m

RACCOLTA DELLE UVE: A mano, prima metà di Settembre

RESA: Uva: 60 q/ha – Vino: 40 hl/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 10-12 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di una parte del mosto. Continui rimontaggi fino al termine della fermentazione alcolica, che avviene a temperatura controllata con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: 2-3 mesi in vasi inox.

14 mesi in barriques di rovere francese nuove.

10-12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino profondo, luminoso. Al naso impattante e decisamente pieno, con note di more e prugne. Al gusto è armonioso e nitido, di buona alcolicità e durevole persistenza, con un buon ritorno fruttato.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE

Ideale con primi piatti di carne, grandi brasati e stufati, formaggi stagionati e selvaggina.

Servire a temperatura di 16-18°C.

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