• Sauvignon Colli Orientali DOC

Sauvignon Colli Orientali DOC

INFO

  • - Cantina: Le Vigne di Zamò
  • - Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC
  • - Punti fedeltà: 14
  • - Disponibilità: 100
16,70€ 14,20€
IVA esclusa: 11,64€
Quantità

Sensazioni
Dal colore giallo dorato si presenta al naso con un bouquet di percezioni olfattive che spaziano dalla frutta tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo nel gusto tutta quella gamma di sensazioni ricevute all’olfatto.
Abbinamenti
Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde. Temperatura di servizio 12° C

Vinificazione
Le uve vengono diraspate al conferimento, poi macerate staticamente per 48 ore in vasche inox termocondizionate a 5°C. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17 ° C.
Successivamente viene effettuato un travaso per eliminare i depositi grossolani, e il vino rimane sui lieviti per otto mesi prima di essere imbottigliato.
La fermentazione malolattica viene in questo caso inibita.

Quantità di solfiti: almeno il 50% in meno della quantità consentita dalla legge.

Informazioni su Le Vigne di Zamò - Vino Libero Da Giulio Cesare ai giorni nostri, attraverso venti secoli di storia, la coltivazione della vite e la produzione di vini famosi in tutto il mondo rappresentano un patrimonio di tradizione nel quale si innestano le radici della vocazione enoica dei Colli Orientali del Friuli. Si tratta di rilievi di altitudine compresa tra i 100 e i 350 metri s.l.m., omogenei tanto per condizioni climatiche quanto per l’origine geologica. Terreni straordinariamente vocati alla viticoltura per la loro giacitura e composizione, con le Alpi Giulie alle spalle che riparano la vite dalle fredde correnti del nord e il mare Adriatico di fronte che garantisce una benefica e costante ventilazione.

Cos'è VINO LIBERO. L’Associazione Vino Libero raggruppa 12 produttori vinicoli impegnati reciprocamente, l’uno nei confronti dell’altro, ad applicare un modello di agricoltura sostenibile che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa, rispettosa dell’ambiente e socialmente giusta. L’agricoltura di Vino Libero rompe le divisioni tra i diversi modelli di coltivazione e ne rappresenta uno nuovo, meglio rispondente alle esigenze di produttori e di consumatori. Un modello “dinamico” che si arricchisce continuamente di nuovi argomenti, che promuove la ricerca e che si migliora costantemente, avendo però ben saldi i propri obiettivi di salvaguardia dell’ambiente, di tutela del consumatore e di soddisfazione del produttore. Tutte le aziende associate adottano scelte di coltivazione che privilegiano quei processi naturali che consentono di preservare la “risorsa ambiente”, evitando il ricorso a pratiche dannose per il suolo e riducendo al minimo il ricorso a sostanze chimiche.

Sempre eccellenti vini bianchi del Friuli in vendita online dal nostro e-commerce www.enotecalombardi.com e nella nostra Enoteca ad Assisi -Umbria-

Specifiche Tecniche
Prodotto Vino bianco
Denominazione Colli Orientali del Friuli DOC
Regione Friuli
Annata 2014/2015 (Questo prodotto è spedito nell'annata in accordo alla disponibilità)
Alcol 13% vol.
Vinificazione Le uve vengono diraspate al conferimento, poi macerate staticamente per 48 ore in vasche inox termocondizionate a 5°C. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17 ° C. Successivamente viene effettuato un travaso per eliminare i depositi grossolani, e il vino rimane sui lieviti per otto mesi prima di essere imbottigliato. La fermentazione malolattica viene in questo caso inibita.
Abbinamento Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.
Volume cl 75

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