• Soave Classico DOC Monte Alto

Soave Classico DOC Monte Alto

INFO

  • - Cantina: Cà Rugate
  • - Denominazione: Soave Classico DOC
  • - Punti fedeltà: 12
  • - Disponibilità: 99
15,50€ 12,40€
IVA esclusa: 10,16€
Quantità

Soave Classico DOC

Uva: 100% Garganega

Prodotto con le migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona di Monteforte d’Alpone di origine vulcanica ricchi di microelementi con struttura calcarea, in parte argillosa.

Raccolta: a fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.

Vinificazione: il vino fermenta in parte in barriques da 225 lt, in parte in botti grandi da 20 hl, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi.

Questo vino non ha subito filtrazioni ed è stato illimpidito mediante travaso naturale. Prima dell’imbottigliamento non è stata praticata la consueta microfiltrazione sterile, in quanto la fermentazione malolattica in botte contribuisce a proteggere il vino da eventuali destabilizzazioni

Aspetti organilettici: colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, con note di frutta matura e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Palato intenso e persistente. E’ un vino molto strutturato che raggiunge l'apice dopo qualche anno.

Abbinamenti: si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite.

Temperatura di servizio: 12°C

Ca’ Rugate oggi:

Nel 2001, in concomitanza all’ingresso in azienda di Michele, figlio di Amedeo, che dà continuità alla quarta generazione di viticoltori, i Tessari prendono la decisione, finanziariamente impegnativa ma lungimirante, di costruire una cantina più ampia e dotata di attrezzature all’avanguardia, lungo la strada della Val d’Alpone. Nello stesso anno i Tessari decidono di estendere la propria esperienza nella vicina Valpolicella, acquisendo delle vigne nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
La nuova cantina viene inaugurata nel settembre 2002, e getta le fondamenta della dinamica crescita dell’ultimo decennio di Ca’ Rugate. L’ingresso di Michele conferisce una sferzante vivacità imprenditoriale, che permette di far crescere e affermare ulteriormente l’azienda da un punto di vista sia qualitativo sia organizzativo. E’ di questi anni la più ragguardevole crescita viticola dei vigneti della famiglia Tessari. Dal 2004 al 2014 vengono acquisiti circa 40 ettari, nelle zone più vocate dei comuni di Monteforte d’Alpone e Montecchia di Crosara, che consolidano l’attuale superficie vitata aziendale di 70 ettari.

Specifiche Tecniche
Prodotto Vino bianco
Denominazione Soave Classico DOC
Regione Veneto
Annata 2013
Uve 100% Garganega
Alcol 13% vol.
Vinificazione Il vino fermenta in parte in barriques da 225 lt, in parte in botti grandi da 20 hl, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi
Abbinamento Si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite
Volume cl 75

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