• Valpolicella Ripasso Superiore DOC Rocca Sveva

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Rocca Sveva

INFO

  • - Cantina: Cantina di Soave
  • - Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore doc
  • - Punti fedeltà: 16
  • - Disponibilità: 100
22,00€ 16,50€
IVA esclusa: 13,52€
Quantità

Uve: Corvina, Molinara e Rondinella.

Provenienza: I vigneti sono situati nella zona Valpolicella Doc, nella località di Val di Mezzane, Illasi, Cazzano di Tramigna tra i 150-200 mt di altitudine slm, su un terreno di orgine calcarea.

Sistema di allevamento: a pergola veronese tradizionale. diradamento dei grappoli.

Epoca di vendemmia: La vendemmia manuale, con attenta cernita delle uve, viene effettuata i primi 10 giorni di ottobre.

Vinificazione e affinamento: dopo la separazione del vino fiore dalle vinacce dell’Amarone viene versato il Valpolicella Superiore fresco di annata. Segue una macerazione di 8-10 giorni con follature giornaliere. La svinatura avviene in recipienti di acciaio dove si compie anche la malolattica. Maturazione per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 - 18 mesi. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima del consumo.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l'invecchiamento.

Profumo: intenso e ampio di frutta, tra cui spicca la ciliegia, la mora e note di vaniglia.

Sapore: di buona persistenza, elegante, amplificato da una trama di tannini armonici e setosi.

Accostamenti gastronomici: Carni rosse alla brace e selvaggina.

Servire a: 16-18° C

selezionati vini in vendita online dal nostro e.commerce www.enotecalombardi,com e presso il negozio Enoteca Lombardi in Assisi via Borgo Aretino 9 Assisi

Specifiche Tecniche
Prodotto Vino Rosso
Denominazione Valpolicella Ripasso Superiore doc
Regione Veneto
Annata 2011
Uve Corvina, Molinara e Rondinella.
Alcol 13,5% vol.
Vinificazione dopo la separazione del vino fiore dalle vinacce dell’Amarone viene versato il Valpolicella Superiore fresco di annata. Segue una macerazione di 8-10 giorni con follature giornaliere. La svinatura avviene in recipienti di acciaio dove si compie anche la malolattica.
Affinamento Maturazione per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 - 18 mesi. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima del consumo.
Abbinamento Carni rosse alla brace e selvaggina.
Volume cl 75

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