• Valpolicella Superiore DOC Campolavei

Valpolicella Superiore DOC Campolavei

INFO

  • - Cantina: Cà Rugate
  • - Denominazione: Valpolicella Superiore DOC
  • - Punti fedeltà: 15
  • - Disponibilità: 98
18,65€ 14,90€
IVA esclusa: 12,21€
Quantità

UVAGGIO: 45% Corvina, 15% Rondinella e 40% Corvinone

ZONA di PRODUZIONE: Località Campo Lavei nella zona collinare di Montecchia di Crosara

RACCOLTA: a inizio ottobre. Parte dell’uva viene messa ad appassire in cassette di legno

RESA: 90 q.li/Ha

VINIFICAZIONE: la quota in appassimento viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta. Dopo la diraspatura, e prima della pressatura, il mosto fermenta con le proprie bucce per una settimana in serbatoi di acciaio. Il vino così ottenuto, viene posto in piccole botti di legno, dove termina la fermentazione.

L’AFFINAMENTO: in legno varia dagli 8 ai 10 mesi

ASPETTI ORGANOLETTICI: colore rosso rubino carico. I profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è morbido, con una buona tannicità, che si integra piacevolmente con una gradita sensazione di freschezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna bene ad arrosti di selvaggina, carni grigliate e allo spiedo, formaggi molto stagionati.

Temperatura di servizio: 16°C

Ca’ Rugate oggi

Nel 2001, in concomitanza all’ingresso in azienda di Michele, figlio di Amedeo, che dà continuità alla quarta generazione di viticoltori, i Tessari prendono la decisione, finanziariamente impegnativa ma lungimirante, di costruire una cantina più ampia e dotata di attrezzature all’avanguardia, lungo la strada della Val d’Alpone. Nello stesso anno i Tessari decidono di estendere la propria esperienza nella vicina Valpolicella, acquisendo delle vigne nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
La nuova cantina viene inaugurata nel settembre 2002, e getta le fondamenta della dinamica crescita dell’ultimo decennio di Ca’ Rugate. L’ingresso di Michele conferisce una sferzante vivacità imprenditoriale, che permette di far crescere e affermare ulteriormente l’azienda da un punto di vista sia qualitativo sia organizzativo. E’ di questi anni la più ragguardevole crescita viticola dei vigneti della famiglia Tessari. Dal 2004 al 2014 vengono acquisiti circa 40 ettari, nelle zone più vocate dei comuni di Monteforte d’Alpone e Montecchia di Crosara, che consolidano l’attuale superficie vitata aziendale di 70 ettari.
Specifiche Tecniche
Prodotto Vino rosso
Denominazione Valpolicella Superiore DOC
Regione Veneto
Annata 2014
Uve 45% Corvina, 15% Rondinella e 40% Corvinone
Alcol 13,5% vol.
Vinificazione La quota in appassimento viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta. Dopo la diraspatura, e prima della pressatura, il mosto fermenta con le proprie bucce per una settimana in serbatoi di acciaio. Il vino così ottenuto, viene posto in piccole botti di legno, dove termina la fermentazione.
Affinamento L’affinamento in legno varia dagli 8 ai 10 mesi
Abbinamento Si accompagna bene ad arrosti di selvaggina, carni grigliate e allo spiedo, formaggi molto stagionati. Temperatura di servizio: 16°C
Volume cl 75

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