• Enantio Lambrusco a foglia frastagliata

Enantio Lambrusco a foglia frastagliata

INFO

  • - Cantina: Roeno
  • - Denominazione: Terradeiforti DOC
  • - Punti fedeltà: 16
  • - Disponibilità: 97
24,00€ 16,80€
IVA esclusa: 13,77€
Quantità

La storia racconta che lo storico Plinio il Vecchio, nel primo secolo d.C., parlando di viti selvatiche e coltivate, scriveva. ”La brusca: hoc est vitis silvestris, quod vocatur oenanthium…” «è una vite selvatica chiamata Enantio».

Varietà d’uva: Enantio / Lambrusco a foglia frastagliata

Denominazione: Enantio Terradeiforti DOC

Zona di produzione: Valdadige Terradeiforti, Verona

Modalità di raccolta: manuale, a partire dalla seconda decade di ottobre

Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 23 e i 25°C; contemporaneamente si procede ad una breve macerazione sulle bucce. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di legno francese, in cui rimane per circa 15 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 5 mesi

Colore: rosso rubino intenso Profumo: inteso, di grande complessità che attraversa una gamma di percezioni, da quelle fruttate ove spiccano i piccoli frutti di bosco ad una speziatura che ricorda talvolta l’incenso e il tabacco

Accostamenti gastronomici: compagno ideale della selvaggina e della cacciagione, degli arrosti e dei formaggi di lunga stagionatura

Temperatura di servizio: 18 °C

Roeno è un acronimo tra Ro, dal nome del fondatore Rolando, e la parola greca enos.

L’azienda Vitivinicola è stata fondata oltre 50 anni fa da Rolando Fugatti e la moglie Giuliana che con grande impegno, iniziarono ad investire il loro amore per la terra, nella Valdadige Trentina Veronese.

Oggi l’azienda Roeno è gestita dai figli Roberta, Cristina e Giuseppe che oltre a seguire la coltivazione  della vite e la produzione del vino, sono particolarmente attenti all’enoturismo, accostando alla cantina l’agriturismo e l’accogliente locanda ove è possibile degustare i vini con i piatti della tradizione trentina e veronese.

L’Azienda Agricola, la Locanda e l’Agriturismo Roeno, si trovano al confine tra la provincia di Verona e la provincia di Trento, alle pendici del Monte Baldo in località  Belluno Veronese, nel mezzo della Terradeiforti. I vigneti si estendono in tutta la valle dell’Adige, abbracciando a nord anche il Trentino Alto Adige e verso Verona la zona del Bardolino.

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Specifiche Tecniche
Prodotto Vino rosso
Denominazione Valdadige Terradeiforti DOC
Regione Veneto/Trentino
Annata 2012
Uve Lambrusco a foglia frastagliata
Alcol 14% vol.
Vinificazione L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 23 e i 25°C; contemporaneamente si procede ad una breve macerazione sulle bucce.
Affinamento Il vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di legno francese, in cui rimane per circa 15 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 5 mesi
Abbinamento Compagno ideale della selvaggina e della cacciagione, degli arrosti e dei formaggi di lunga stagionatura
Volume cl 75

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