• Oltre Il Rosso Magnum DOC Montello e Colli Asolani

Oltre Il Rosso Magnum DOC Montello e Colli Asolani

INFO

  • - Cantina: Serafini E Vidotto
  • - Denominazione: Montello e Colli Asolani DOC
  • - Punti fedeltà: 23
  • - Disponibilità: 100
23,40€
IVA esclusa: 19,18€
Quantità

Di Eddy Furlan

È rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia.
Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero. Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito. A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.
Ottimo e convincente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affiancano la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.

Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.

Quantità di solfiti: almeno il 40% in meno della quantità consentita dalla legge.

Un atleta della categoria pesi leggeri capace di competere con i pesi massimi. Nasce come un taglio bordolese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, in un area dove solo la caparbietà, la capacità e l’intelligenza ti possono portare ad avere un grande vino.

Caratteristiche Il suo colore si presenta di un vivo rosso rubino con leggeri riflessi granati ed il vino si mostra di buona grassezza e consistenza. Ad una prima olfazione ben si riconosce l'influenza erbacea dei cabernet, dalla quale emerge in seguito, grazie anche all'alcolicità ben presente, un concentrato aroma di durone sotto spirito, associato ad un sentore di gomma molto ben definito e fuso con quello fumé tipico del legno. Buona è la nota speziata, che si sostanzia in riconoscimenti di pepe nero ed anice stellato, e discreta la sua scala balsamica.

Maturazione: Durata dell’invecchiamento in legno: 10 mesi. Legni impiegati: varie dimensione rigorosamente usate. Durata dell’affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Abbinamento: Vino che ben si presta ad un bere ricercato ma nello stesso tempo non impegnativo e che si abbina a preparazioni cariche di aromi e strutturate di vario tipo quali antipasti caldi tipici della stagione autunnale, primi piatti con sughi di carne, arrosti, grigliate e formaggi mediamente stagionati.

Servire alla temperatura di 14 °C in ampio calice borgognotto.

Informazioni su Serafini & Vidotto - Vino Libero Quella di Serafini & Vidotto a Nervesa della Battaglia, nel cuore della Gioiosa Marca Trevigiana, è una storia di passione e di rispetto. Passione per la terra e per il vino fatto da due amici, sapienti vignaioli, sperimentatori, pionieri. Rispetto del territorio, delle tradizioni e dei limiti che non consentono di ottenere la quantità a dispetto della qualità, i grandi numeri attraverso il sacrificio dell’eccellenza. E di un amore che guarda avanti, con una cantina all’avanguardia, oggi esempio di un’architettura funzionale in armonia con il paesaggio, le stagioni e il giusto lavoro dell’uomo.

Cos'è VINO LIBERO. L’Associazione Vino Libero raggruppa 12 produttori vinicoli impegnati reciprocamente, l’uno nei confronti dell’altro, ad applicare un modello di agricoltura sostenibile che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa, rispettosa dell’ambiente e socialmente giusta. L’agricoltura di Vino Libero rompe le divisioni tra i diversi modelli di coltivazione e ne rappresenta uno nuovo, meglio rispondente alle esigenze di produttori e di consumatori. Un modello “dinamico” che si arricchisce continuamente di nuovi argomenti, che promuove la ricerca e che si migliora costantemente, avendo però ben saldi i propri obiettivi di salvaguardia dell’ambiente, di tutela del consumatore e di soddisfazione del produttore. Tutte le aziende associate adottano scelte di coltivazione che privilegiano quei processi naturali che consentono di preservare la “risorsa ambiente”, evitando il ricorso a pratiche dannose per il suolo e riducendo al minimo il ricorso a sostanze chimiche.

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Specifiche Tecniche
Prodotto Vino rosso
Denominazione Montello e Colli Asolani DOC
Regione Veneto
Annata 2011
Uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Alcol 13% vol.
Affinamento Durata dell’invecchiamento in legno: 10 mesi. Legni impiegati: varie dimensione rigorosamente usate. Durata dell’affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Abbinamento Vino che ben si presta ad un bere ricercato ma nello stesso tempo non impegnativo e che si abbina a preparazioni cariche di aromi e strutturate di vario tipo quali antipasti caldi tipici della stagione autunnale, primi piatti con sughi di carne, arrosti, grigliate e formaggi mediamente stagionati.
Volume cl 150

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