• Vin Santo DOC Colli del Trasimeno

Vin Santo DOC Colli del Trasimeno

INFO

  • - Cantina: Pucciarella
  • - Denominazione: Vin Santo DOC Colli del Trasimeno
  • - Punti fedeltà: 15
  • - Disponibilità: 100
21,00€ 15,00€
IVA esclusa: 12,30€
Quantità

D.O.C. COLLI TRASIMENO – VIN SANTO
UVAGGIO Trebbiano, Malvasia ed altre uve a bacca bianca
EPOCA DI VENDEMMIA Metà settembre
VINIFICAZIONE I grappoli di uva raccolti a mano e trasportati in cantina in cassette vengono disposti sui tradizionali “graticci” nel
sottotetto del fabbricato di fattoria ove, opportunamente ventilati, rimangono in appassimento per almeno 3 mesi.
FERMENTAZIONE ALCOLICA Al mosto ottenuto dalla pressatura si aggiunge la madre prelevata dai caratelli dell’anno precedente, dopodichè le
botticelle vengono cementate. Le basse temperature invernali fanno si che la fermentazione si avvii molto lentamente
e si prolunghi fino all’estate
AFFINAMENTO Affinamento nei tradizionali “caratelli” e in barriques per oltre 2 anni
ALCOL SVOLTO 14,5 % Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è ramato. Il profumo è complesso, intenso e persistente, con sentori di frutta secca, miele, mele cotogne,marmellata. Il sapore è dolce, caldo e armonico.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI E’ un vino da meditazione da sorseggiare, preferibilmente solo in piccole quantità. Indicato per dolci, dessert e
formaggi stagionati e saporiti (pecorino)

Specialità dell'Umbria in vendita online dal nostro e-commerce www.enotecalombardi.com e nella nostra Enoteca ad Assisi -Umbria-

Specifiche Tecniche
Prodotto Vino dolce
Denominazione Vin Santo DOC Colli del Trasimeno
Regione Umbria
Annata 2013
Uve Trebbiano, Malvasia ed altre uve a bacca bianca
Alcol 14,5% vol.
Abbinamento E’ un vino da meditazione da sorseggiare, preferibilmente solo in piccole quantità. Indicato per dolci, dessert
Volume cl 50

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