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Spumante Metodo Classico Brut

Decugnano dei Barbi
24,00 €
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Metodo Classico Brut Decugnano

Denominazione   Metodo Classico di qualità

Uvaggio  Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Produzione   10.000 bottiglie

Prima annata  1978

Grado Alcolico  13% vol.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia  Avvenuta tra il 17 agosto e il 19 agosto secondo le varietà dell’uva. La raccolta  è manuale, in piccole cassette.

Resa per ettaro  75 quintali di uva

Vinificazione  Pressatura molto soffice dell’uva, preventivamente raffreddata. La resa dell’uva in mosto è stata del 50%.

Fermentazione in acciaio inox, alla temperatura di 16°-18° C per 16 giorni.

 Tiraggio, presa di spuma e sboccatura

Il tiraggio è del Giugno 2012. La presa di spuma avviene in grotte naturali dell’azienda a una temperatura ideale di 13°-14° C. Prima sboccatura: Maggio 2016.

 Affinamento  Tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Decugnano dei Barbi

Scheda tecnica

Prodotto
Spumante brut Met.Classico
Denominazione
Vino Spumante di qualità Metodo Classico
Regione
Umbria
Uve
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Annata
2011
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox, alla temperatura di 16°-18° C per 16 giorni.
Affinamento
La presa di spuma avviene in grotte naturali dell’azienda a una temperatura ideale di 13°-14° C.
Alcol
13% vol
Volume cl
75

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