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Pourriture Nobles Decugnano dei Barbi

Decugnano dei Barbi
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Formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, foìe gras.

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POURRITURE NOBLE

Pourriture Noble è un vino dolce, da meditazione, proveniente da alcuni vigneti che per una fortunata combinazione microclimatica sono colpiti da muffa nobile (pourriture noble in francese). Una meticolosa vendemmia in più passaggi successivi, una pressatura immediata e una lunga fermentazione permettono di ottenere questa nostra rarità: un vino prezioso, squisito, strettamente naturale.

Decugnano dei Barbi

Pourriture Noble 

Denominazione  Orvieto Classico Muffa Nobile Doc

Uvaggio  60% Grechetto e Procanico, 40% Sauvignon Blanc

Produzione  1.100 bottiglie da 500ml

Prima annata  1981

Grado Alcolico 13% vol. 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia  Avvenuta intorno alla metà di settembre, raccogliendo esclusivamente i grappoli colpiti da botrytis cinerea. La raccolta è manuale, in piccole cassette.

Resa per ettaro  40 quintali di uva

Vinificazione  Pressatura molto soffice dell’uva scelta. La resa dell’uva in mosto è stata del 50%.

Fermentazione  In acciaio inox, alla temperatura di 17°-18° C per 35 giorni circa.

Decugnano dei Barbi

Scheda tecnica

Prodotto
Vino passito.
Denominazione
Orvieto Classico doc
Regione
Umbria
Uve
60% Grechetto e Procanico, 40% Sauvignon Blanc
Annata
2015
Vinificazione
Pressatura molto soffice dell’uva scelta.
Abbinamento
Formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, foìe gras.
Caratteristiche
Pourriture Noble è un vino dolce, da meditazione
Alcol
14% vol
Volume cl
50

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Formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, foìe gras.

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