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Sagrantino di Montefalco DOCG

Perticaia
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Secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

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Montefalco Sagrantino DOCG Perticaia

UVAGGIO: Sagrantino 100%.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane; Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione; Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce; Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta.

Passaggio in legno piccolo - Barriques o Tonneaux - di rovere francese a malolattica completata.

AFFINAMENTO: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti: 12 mesi in legno piccolo - Barriques o Tonneaux; 12 mesi in acciaio; 12 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature granato (tipico del vitigno Sagrantino).

BOUQUET:Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.

GUSTO: Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.

ABBINAMENTO: Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

EVOLUZIONE: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.

Sagrantino di Montefalco DOCG
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Scheda tecnica

Prodotto
Vino rosso
Denominazione
Montefalco Sagrantino docg
Regione
Umbria
Uve
Sagrantino 100%.
Annata
2013
Affinamento
36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti: 12 mesi in legno piccolo - Barriques o Tonneaux; 12 mesi in acciaio; 12 mesi in bottiglia.
Abbinamento
Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.
Caratteristiche
Rosso rubino intenso con sfumature granato
Alcol
14,50% vol.
Volume cl
75
Nuovo prodotto

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Secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

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