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Sauvignon Colli Orientali DOC

Le Vigne di Zamò
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Sauvignon Le Vigne di zamò selezione Vino Libero

Quantità di solfiti: almeno il 50% in meno della quantità consentita dalla legge.

Dal colore giallo dorato si presenta al naso con un bouquet di percezioni olfattive che spaziano dalla frutta tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo nel gusto tutta quella gamma di sensazioni ricevute all'olfatto.

Abbinamenti: si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde. Temperatura di servizio 12° C

Vinificazione: le uve vengono diraspate al conferimento, poi macerate staticamente per 48 ore in vasche inox termocondizionate a 5°C. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17 ° C.
Successivamente viene effettuato un travaso per eliminare i depositi grossolani, e il vino rimane sui lieviti per otto mesi prima di essere imbottigliato.
La fermentazione malolattica viene in questo caso inibita.

Cos'è VINO LIBERO. L’Associazione Vino Libero raggruppa 12 produttori vinicoli impegnati reciprocamente, l’uno nei confronti dell’altro, ad applicare un modello di agricoltura sostenibile che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa, rispettosa dell’ambiente e socialmente giusta. L’agricoltura di Vino Libero rompe le divisioni tra i diversi modelli di coltivazione e ne rappresenta uno nuovo, meglio rispondente alle esigenze di produttori e di consumatori. Un modello “dinamico” che si arricchisce continuamente di nuovi argomenti, che promuove la ricerca e che si migliora costantemente, avendo però ben saldi i propri obiettivi di salvaguardia dell’ambiente, di tutela del consumatore e di soddisfazione del produttore. Tutte le aziende associate adottano scelte di coltivazione che privilegiano quei processi naturali che consentono di preservare la “risorsa ambiente”, evitando il ricorso a pratiche dannose per il suolo e riducendo al minimo il ricorso a sostanze chimiche.

Colli Orientali del Friuli DOC

Scheda tecnica

Prodotto
Vino bianco
Denominazione
Colli Orientali del Friuli DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Annata
2015
Abbinamento
Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.
Alcol
13% vol.
Volume cl
75
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