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Schietto Chardonnay

Spadafora
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risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi

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Schietto Chardonnay

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo dorato.

Profumo: intenso e complesso, di crosta di pane.

Gusto: agrumi maturi, spezie, ricco, sapido.

Vitigno: Chardonnay 100%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Esposizione: Nord

Altimetria: 400 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d'impianto: 1996

Vendemmia: Agosto

Resa: 40 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.

Invecchiamento: ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto in acciaio; poi un anno in bottiglia

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

Spadafora

Scheda tecnica

Prodotto
Vino bianco secco.
Denominazione
Terre di Sicilia igt
Regione
Sicilia
Uve
Chardonnay 100%
Vinificazione
Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento
Affinamento
ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto in acciaio; poi un anno in bottiglia
Abbinamento
Risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi
Caratteristiche
Profumo intenso e complesso, di crosta di pane, gusto agrumi maturi, spezie, ricco, sapido
Volume cl
75

Riferimenti Specifici

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