La Cupa Sangiovese DOP Biodinamico

Mani di Luna
28,00 €
Tasse incluse

Ottimo con pasta e risotti, arrosti di carne bianca e rossa e formaggio

Quantità
Disponibile

Shopping Points
Shopping points Se sei un utente registrato, guadagnerai 0 punti da spendere nei prossimi ordini!
  • Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo 'note' dell'ordine.
    Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo 'note' dell'ordine.
  • Le modalità di pagamento accettate sono: Carta di Credito, Carta prepagata, PayPal, Bonifico Bancario.
    Le modalità di pagamento accettate sono: Carta di Credito, Carta prepagata, PayPal, Bonifico Bancario.
  • Le spedizioni con destinazione Italia sono gratuite per importi superiori ai 90,00 €. Tutte le ordinazioni saranno spedite entro 10 giorni lavorativi.
    Le spedizioni con destinazione Italia sono gratuite per importi superiori ai 90,00 €. Tutte le ordinazioni saranno spedite entro 10 giorni lavorativi.
  • Puoi richiedere il reso per qualsiasi prodotto entro 14 giorni dalla data di consegna nei limiti previsti dalla disciplina del D.Lgs. 206/05 (“Codice del Consumo”).
    Puoi richiedere il reso per qualsiasi prodotto entro 14 giorni dalla data di consegna nei limiti previsti dalla disciplina del D.Lgs. 206/05 (“Codice del Consumo”).

DENOMINAZIONE: Rosso di Torgiano D.O.P.

UVE: Sangiovese 100%

TERRENO: Sabbioso, con presenza di limo ed argille (arenarie e marne)

ETA’ MEDIA DELLE VITI: Vigna Cupa di 8 anni e Vigna Crocefisso di 10 anni

RESA UVA PER ETTARO: 50-60 q./ha

EPOCA DI VENDEMMIA: Ottobre

VINIFICAZIONE: uve diraspate a mano e pigiate con i piedi, macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni

FERMENTAZIONE: con lieviti indigeni, a temperatura di cantina (18-24°C) in botti di cemento

AFFINAMENTO: in botti di cemento sulle fecce fini per 6 mesi, in tonneaux e barriques usate per 12 mesi, poi di nuovo 12 mesi in botti di cemento ed infine sosta di 7 mesi in bottiglia.

IMBOTTIGLIAMENTO: senza filtrazione, in luna calante, dopo 30 mesi di affinamento.

ABBINAMENTO: ottimo con pasta e risotti, arrosti di carne bianca e rossa e formaggio

La Cupa Rosso di Torgiano D.O.P. 

Vitigno: Sangiovese 100%

Zona di produzione: comune di Torgiano (Perugia) tra i 200 e i 300 m.s.l.m. zona anticamente coltivata dagli Etruschi

Caratteristiche pedoclimatiche: nelle parti più alte sottosuolo costituito da alternanze di arenarie e marne ed in basso da antichi sedimenti lacustri e fluviali (Lago Tiberinum), terreno di tessitura grossolana sabbioso-limosa poco fertile con elevate percentuali di calcare e ricco di minerali tra cui particelle di gesso.

Vigneto: viti di 10 anni allevate a spalliera con potatura a cordone speronato e guyot della Vigna Cupa e Vigna Crocefisso.

Resa per ettaro di uva: intorno ai 50 q.li

Tecnica di conduzione: Biologica e Biodinamica con trattamenti di rame, zolfo, propoli e tisane di erbe spontanee (equiseto, achillea, camomilla, tarassaco ed ortica), terreno sempre inerbito con sovesci di leguminose ed altre essenze a filari alternati, uso di cornoletame due volte all’anno e di compost biodinamico di letame di vacca e scarti vegetali all’occorrenza.

Vendemmia: manuale in cassette da 18 Kg alla fine di settembre.

Vinificazione: le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi per lasciare integri molti acini con conseguente parziale macerazione carbonica. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su vasche di cemento e acciaio inox di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni. Affinamento sulle fecce fini con ripetuti batonnage in tonneaux e barriques di rovere usate per 12 mesi e per altri 12 mesi in botti di cemento. Travasi e messa in bottiglia in giorni di frutti e luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico), con cielo sereno e terso (alta pressione atmosferica). Imbottigliato per caduta nel mese di maggio 2016 senza alcuna chiarifica e filtrazione. Sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.

Dati tecnici: 14,5% alcool, circa 6,2 g/l acidità totale, pH 3,4, circa 30 mg/l SO2 totale

Giudizio: colore rosso rubino intenso, profumi complessi di frutti rossi, melograno, rabarbaro, bacche selvatiche, violetta e tabacco da pipa, gusto corposo di buona acidità e dotato di grande struttura.

Mani di Luna
58 Articoli

Scheda tecnica

Prodotto
Vino rosso di struttura affinato in legno
Denominazione
Torgiano Rosso doc
Regione
Umbria
Uve
Sangiovese 100%
Vinificazione
Uve diraspate a mano e pigiate con i piedi, macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni, fermentazione con lieviti indigeni, a temperatura di cantina (18-24°C) in botti di cemento
Affinamento
In botti di cemento sulle fecce fini per 6 mesi, in tonneaux e barriques usate per 12 mesi, poi di nuovo 12 mesi in botti di cemento ed infine sosta di 7 mesi in bottiglia
Abbinamento
Ottimo con pasta e risotti, arrosti di carne bianca e rossa e formaggio
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso, profumi complessi di frutti rossi, melograno, rabarbaro, bacche selvatiche, violetta e tabacco da pipa, gusto corposo di buona acidità e dotato di grande struttura
Volume cl
75

Riferimenti Specifici

Nuovo prodotto

Potrebbe piacerti anche

Altri prodotti dello stesso produttore

Opinioni

Scrivi la tua opinione

La Cupa Sangiovese DOP Biodinamico

Ottimo con pasta e risotti, arrosti di carne bianca e rossa e formaggio

Scrivi la tua opinione