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Sagrantino di Montefalco DOCG Biologico

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Agnello lardellato arrosto. Carne rossa

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Sagrantino di Montefalco Biologico docg

Vino Biologico Certificato.

Vino adatto anche a vegani e vegetariani.

Ridotto contenuto di solfiti: 70 mg/lt

Tipologia: Rosso strutturato.

Uvaggio: 100% Sagrantino.

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato di 10 e 15 anni

Densità d’impianto: 5.000 piante Ha.

Resa per ettaro: 40 q (25 hl/HA)

Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a sud-est e sud-ovest.

Vendemmia: Manuale a inizio ottobre

Produzione: Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Lieviti di fermentazione: Indigeni. Batonage.

Affinamento: 12 mesi in tonneaux e minimo 6 mesi in bottiglia.

Aroma: Prugna matura, tipico sentore di more di rovo, sentori di cuoio. Spezie. Gusto: Fine e potente. Frutto di bosco persistente. Sfumature balsamiche.

Abbinamenti: Agnello lardellato arrosto. Carne rossa

Temperatura di servizio: 18°C.

Potenziale di invecchiamento: 20 anni.

Moretti Omero
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Scheda tecnica

Prodotto
Vino rosso
Denominazione
Montefalco Sagrantino DOCG
Regione
Umbria
Uve
Sagrantino 100%
Annata
2014
Vinificazione
Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Lieviti di fermentazione: Indigeni. Batonage.
Affinamento
Affinamento: 12 mesi in tonneaux e minimo 6 mesi in bottiglia.
Abbinamento
Si sposa bene con arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Potete provarlo con piatti importanti come uno stufato di cinghiale o un arrosto di agnello.
Caratteristiche
Vino rosso da invecchiamento affinato in legno
Alcol
15% vol.
Volume cl
75

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