Descrizione
Il Galantuomo Barbera
SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Il vino:
Da una vigna di 40 anni, un vino brioso e croccante che unisce un esplosione di frutta rossa alla mineralità sanguigna data dal terreno.
La vitalità acida è uno degli aspetti più belli della dinamica gustativa che amplifica un sapore di ciliegia e erbe di campo.
Un rosso ricco e magnetico.
Perfetto sui salumi e grigliate.
Vino rosso ottenuto da vitigni di Barbera vecchi oltre quaranta anni, coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra.
Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina, dove ci si ispira a principi di assoluta naturalità.
La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda.
Non si aggiungono lieviti se non quelli derivanti dalle uve e dalla cantina.
In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.
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