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Con un bassissimo contenuto di solforosa (meno di 30 mg/l) e una decantazione naturale, questo champagne si distingue per la sua purezza. La fermentazione alcolica a bassa temperatura dura circa due settimane, mentre la fermentazione malolattica avviene in modo naturale e completo, senza filtrazioni.

Il 10% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno, aggiungendo complessità. Dopo un invecchiamento di 5 anni in bottiglia, la data di sboccatura è indicata su ogni etichetta. Il risultato è un champagne dal colore dorato con riflessi talvolta ramati, con un bouquet fine e delicato di frutti di bosco e agrumi. In bocca, emerge la potenza con note di frutta secca e matura, un tocco speziato e un finale fresco.

L’ideale in aperitivo, perfetto con antipasti e carni bianche. Servire a 7°C per apprezzare appieno la sua eleganza.