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I vigneti di Cortili si trovano a un’altitudine media di 370 metri sul livello del mare, beneficiando di un terreno medio impasto ben strutturato. Con una resa di 80 quintali per ettaro e una densità di impianto di 5000 piante, le uve sono coltivate con cura per garantire la massima qualità.

Vinificazione:

La vinificazione di Cortili avviene interamente in acciaio, che preserva la freschezza e l’espressione varietale del vino. La temperatura di fermentazione è mantenuta a 13 °C per 20 giorni, permettendo una lenta ed equilibrata evoluzione. Successivamente, il vino matura nuovamente in acciaio, che contribuisce a preservare la sua caratteristica mineralità.
Il Cortili si degusta ad una temperatura di servizio di 11 °C, che esalta la sua freschezza e complessità. La gradazione alcolica è del 13,5%, offrendo un equilibrio armonioso tra struttura e vivacità.
Le note organolettiche di Cortili sono caratterizzate da un bouquet fresco di fiori bianchi. In bocca, si esprime con una spiccata mineralità e un’acidità ben integrata, che conferisce una piacevole persistenza al palato.
Cortili è un vino versatile che si presta a diverse occasioni e abbinamenti. È ottimo come aperitivo, ma si abbina anche bene a primi piatti di pesce, carni bianche e piatti vegetariani. La sua complessità e freschezza lo rendono un’ottima scelta per accompagnare una varietà di piatti leggeri e saporiti.
Il Cortili Montefalco D.O.C. Bianco rappresenta l’essenza del territorio umbro, offrendo un’esperienza di degustazione unica e appagante.