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Descrizione

Sauvignon Von Blumen

Sauvignon Von Blumen zona di produzione: località Pochi di Salorno (Bz), Alto Adige.

Modalità di raccolta: manuale in cassette.

Vinificazione:

Dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento:

A fine fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi.

Colore: giallo con riflessi verde chiaro.
Profumo: fresco, sfaccettato con sentori di ortica, peperone, foglia di pomodoro, anice.
Sapore: ricco, inteso e persistente, con una buona aromaticità ed una acidità sapida e grintosa.

Accostamenti gastronomici: grazie alla sua eleganza si presta bene a molteplici abbinamenti. Ideale con piatti profumati, freschi e a base di verdure.

Temperatura di servizio: 8 – 10° C.

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L’Alto Adige, possiede una posizione geografica ideale per la produzione di vini d’eccellenza. La zona di Pochi Salorno. La tenuta di Von Blumen, si trova sulla costa montuosa di Pochi (Bucholz in tedesco) che sovrasta il paese di Salorno.