Dalla stessa cantina
Montefalco Rosso – Le Cimate
15,80 € Il prezzo originale era: 15,80 €.13,00 €Il prezzo attuale è: 13,00 €.
Umbria Rosso Macchieto – Le Cimate
38,00 € Il prezzo originale era: 38,00 €.35,00 €Il prezzo attuale è: 35,00 €.
Bianco Umbria IGT Aragon – Le Cimate
14,00 € Il prezzo originale era: 14,00 €.12,90 €Il prezzo attuale è: 12,90 €.
Montefalco Sagrantino – Le Cimate
30,00 € Il prezzo originale era: 30,00 €.25,00 €Il prezzo attuale è: 25,00 €.
Trebbiano Spoletino Superiore – Le Cimate
27,81 € Il prezzo originale era: 27,81 €.23,20 €Il prezzo attuale è: 23,20 €.
Umbria Rosato Saudade – Le Cimate
13,50 € Il prezzo originale era: 13,50 €.11,40 €Il prezzo attuale è: 11,40 €.
Pronta Consegna
I profumi di ciliegia, fragola e ribes si mescolano armoniosamente, regalando un’esperienza olfattiva che rapisce i sensi. In bocca, la freschezza e la fruttuosità si fondono in una sinfonia gustativa persistente e avvolgente.
Abbinamenti suggeriti: Ideale con carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliato, si presta magnificamente anche agli aperitivi più raffinati
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Peso | 1,6 kg |
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Denominazione | Umbria IGT |
Prodotto | Vino rosato |
Regione | Umbria |
Alcol | 13,5% vol |
Annata | 2023 |
Cantina | Le Cimate |
Volume cl | 75 |
Umbria Rosato Saudade – Le Cimate
Esperienza sensoriale inebriante con il nostro Umbria Rosato Saudade Le Cimate, una danza delicata di colori e sapori che cattura il cuore e l’anima. Con una tonalità rosa tenue che si distingue per la sua limpidezza e consistenza, questo vino offre un bouquet aromatico avvolgente. I profumi di ciliegia, fragola e ribes si mescolano armoniosamente, regalando un’esperienza olfattiva che rapisce i sensi. In bocca, la freschezza e la fruttuosità si fondono in una sinfonia gustativa persistente e avvolgente. Leggi di più
Vinificazione:
La nostra vinificazione è un’arte che rispetta la tradizione ma si avventura nell’innovazione. Utilizzando il re dei rossi, curiamo ogni fase con passione e precisione. Dopo la raccolta, le uve macerano sulle bucce per 2 ore, seguite da una leggera pressatura. Il mosto fermenta poi lentamente tra i 13 e i 16 °C per 18 giorni, sotto l’occhio vigile dei nostri enologi. Attraverso travasi periodici e un processo di chiarificazione e filtraggio di tre mesi in acciaio, plasmiamo un vino che parla di autenticità e qualità.
Accompagnamenti e Servizio:
Il Umbria Rosato Saudade Le Cimate è l’accompagnamento perfetto per momenti speciali. Ideale con carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliato, si presta magnificamente anche agli aperitivi più raffinati. Servito a una temperatura di 10-12 °C, rivela appieno la sua complessità aromatica e la freschezza ineguagliabile. Ogni sorso è un invito a esplorare un mondo di emozioni e gusto.
Dettagli Tecnici:
Vitigno autoctono (Sagrantino) al 100%
Denominazione IGT – Indicazione Geografica Tipica
Altitudine dei vigneti: 400 m
Produzione limitata a 4.000 bottiglie
Affinamento di 3 mesi in acciaio seguito da ulteriori 3 mesi in bottiglia
Esplora il nostro Umbria Rosato Saudade Le Cimate e lasciati trasportare in un viaggio di gusto e tradizione. Ogni sorso è una poesia che parla della nostra terra e della nostra passione per il vino.
La cantina: Le Cimate
Cantina Le Cimate
La cantina Le Cimate nasce nel 2011 dal desiderio di Paolo Bartoloni di intraprendere una nuova avventura, sul solco della tradizionale passione per la viticoltura che da sempre caratterizza la famiglia Bartoloni, dedita all’agricoltura sin dal 1800.
Leggi di piùTre generazioni
Alla costruzione della cantina Le Cimate hanno partecipato tre generazioni di Bartoloni: il nonno Cavalier Paolo che ha dedicato la sua vita all’agricoltura, essendo stato anche presidente della cantina sociale dei Colli Spoletini per più di 20 anni; il figlio ing. Giovanni che ha avuto il coraggio di credere in questo investimento realizzando una delle più moderne cantine presenti nella zona, il nipote Paolo, titolare dell’azienda, che dedicherà la vita al vino prendendosi cura della Cantina Le Cimate.
Il terreno
Il terreno di 28 ettari, in cui è situata l’azienda, è stato acquistato dalla famiglia Bartoloni nel 1993 dalla curia vescovile di Spoleto. Paolo Bartoloni ha scelto di denominare il suo progetto “Le Cimate”, ispirandosi al nome dalla zona collinare in cui si trova la cantina, che infatti è situata al colmo di una splendida collina con vista panoramica sui monti Martani e la città di Montefalco, uno degli scenari più suggestivi nel cuore dell’Umbria.
Montefalco
Il comune di Montefalco è famoso soprattutto per gli straordinari vini che qui si producono, come il Montefalco Sagrantino Passito DOCG, da cui deriva il Montefalco Sagrantino secco DOCG con la caratteristica dei suoi tannini molto pronunciati e il Montefalco Rosso DOC. Oltre a questi vini, sono presenti anche i grandi bianchi di alto valore enologico, tipo il Trebbiano Spoletino DOC.
Tipologia del terreno
Uno dei segreti della bontà dei nostri vini è costituito proprio dai terreni, di natura limo-argillosi moderatamente calcarei, profondi e freschi con esposizione a sud-est e sesto di impianto di 4200 piante per ettaro. Fa parte della vigna un terreno leggermente acclive, dove S. Chiara della Croce, vissuta a cavallo del 1300 d.c., si dice, pascolasse un suo gregge di pecore; al tempo antico era presente una fonte d’acqua, ormai scomparsa, dove abbeverava le bestie mentre lei pregava.
Le parole della Santa sono descritte come “un fuoco, da cui venivano illuminate, consolate ed accese le menti di tutti coloro che l’ascoltavano”. Sapeva dunque parlare non solo alla gente comune, attirata dalla sua fama taumaturgica, ma anche a personaggi illustri, che ne ammiravano le virtù oratorie, considerate profetiche, e la sua intelligenza.
Tecnologia e ambiente
Nella concezione della cantina abbiamo dato spazio ai valori della tradizione, con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione e alla tecnologia: un mix di elementi che ci consente di gestire, garantire e controllare al meglio il livello qualitativo dei nostri vini.
Essendo di ultima generazione, la cantina è dotata della più alta tecnologia presente sul mercato; impianto di cernita manuale per la selezione dei cru, impianto di riscaldamento e raffreddamento dei serbatoi e dei locali attraverso un sistema touchscreen; serbatoi per la stabilizzazione tartarica fino a -6 °C.
È interamente autosufficiente dal punto di vista energetico grazie a pannelli fotovoltaici integrati nel tetto che producono 65 Kw/h.
Vinificazione
La vigna si estende su 23 ha di superficie potendo dare alla luce circa 250’000 bottiglie, avendo la cantina una capacità di stoccaggio di 2.700 ettolitri di acciaio e 500 hl di legno, ma la produzione raggiunge solo le 100’000 bottiglie per scelta, puntando sulla selezione dei grappoli e sulla qualità.
Barricaia e bottaia
Con i migliori legni sul mercato la nostra barriccaia e bottaia, ha per adesso una capacità di 500 Hl di legno composto da Rovere di Slavonia e Rovere di Allier. Due impianti di filtrazione e la linea di imbottigliamento (1.600 btg/h) completano il quadro.