Le origini della Cantina Scacciadiavoli
Alla fine dell’Ottocento, Ugo Boncompagni Ludovisi investì un ingente capitale in una tenuta di 180 ettari distribuita tra i territori comunali di Montefalco, Gualdo Cattaneo e Giano dell’Umbria.
All’interno della proprietà furono impiantati 150 ettari di vigneti allevati a guyot, dando vita al primo vigneto specializzato dell’Umbria. Questa scelta segnò un passaggio decisivo rispetto alla tradizionale vite maritata, fino ad allora ampiamente diffusa nella regione, introducendo un sistema di allevamento di origine francese ancora oggi utilizzato.
Una storia di innovazione
La storia della Cantina Scacciadiavoli è caratterizzata da una continua capacità di anticipare i tempi. Già nel 1892 la tenuta produceva un vino ottenuto dall’unione di Sangiovese e Sagrantino, considerato un precursore dell’attuale Montefalco Rosso.
Nel 1921 e nel 1924, durante la proprietà del senatore Vittorio Rolandi Ricci, la cantina fu inoltre tra le prime a sperimentare la vinificazione secca del Sagrantino, realizzando due annate rimaste nella storia dell’azienda.
Questo spirito innovativo è proseguito negli anni Duemila, quando Scacciadiavoli ha vinificato un vitigno autoctono umbro a bacca rossa secondo il Metodo Classico. Sono nate così le celebri bollicine Scacciadiavoli a base di Sagrantino, proposte nelle versioni Brut e Rosé.
Nel 2023 il percorso dedicato alle bollicine ha raggiunto un nuovo traguardo con l’acquisizione della marca di Champagne Marie Clugny.
La famiglia Pambuffetti
Nel 1954 la Cantina Scacciadiavoli fu acquistata da Amilcare Pambuffetti, appartenente a una famiglia di Foligno conosciuta nel commercio agroalimentare. Amilcare conosceva già profondamente la tenuta, nella quale aveva lavorato come fattore quando aveva appena quattordici anni.
Dal 1977 l’attività paterna fu portata avanti dai figli Alfio, Settimio e Mario. Nel 1992 subentrarono i fratelli Amilcare, Carlo e Francesco, eredi di Settimio.
Oggi la famiglia Pambuffetti è giunta alla quarta generazione. Accanto ad Amilcare e Carlo operano figli e nipoti: Liù, Iacopo, Romeo, Fiammetta e Amilcare Junior. Insieme guidano la Cantina Scacciadiavoli mantenendo vivo il legame con le sue origini e proiettandone la tradizione verso il futuro.
Una tenuta rimasta intatta
Nel corso della sua lunga storia, la tenuta ha conosciuto tre grandi proprietà: Ugo Boncompagni Ludovisi, Vittorio Rolandi Ricci e la famiglia Pambuffetti.
Nonostante i diversi passaggi generazionali, l’estensione dei terreni e la costruzione centrale della cantina sono rimaste sostanzialmente intatte. Il filo conduttore che unisce il presente alle origini dell’azienda non si è mai spezzato: la sua tradizione continua a vivere attraverso una visione moderna, fedele all’identità vitivinicola di Montefalco e dell’Umbria.
