Questa nuova versione del Metodo Classico Bianco si distingue per la sua eleganza e complessità, grazie all’incontro di due vitigni autoctoni: il Sagrantino, che conferisce struttura e corpo, e il Trebbiano Spoletino, che aggiunge aroma e acidità. La scelta del dosaggio zero (Dosage Zéro) esalta ulteriormente il carattere deciso e autentico di questo spumante, offrendo un’esperienza gustativa pura e raffinata.

Uvaggio: 50% uve rosse tradizionali vinificate in bianco, 50% uve bianche tradizionali.

Vendemmia: Prima decade di settembre.

Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Presa di spuma: Metodo Classico, con elevazione “sur lies” per almeno 36 mesi, garantendo un perlage fine e persistente.

Colore: Giallo oro con riflessi intensi, accompagnato da una spuma generosa.

Profumo: Complesso e ricco, con note di burro, pasticceria, agrumi e spezie, che si fondono in un bouquet armonioso e persistente.

Gusto: Cremoso e strutturato, ricco e pieno, con un finale vivace e acidulo che lascia il palato fresco e appagato.

Dosaggio alla sboccatura: Nessuna aggiunta di liqueur – Dosage Zéro.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Abbinamenti: Lo Spumante Pas Dosé Scacciadiavoli è perfetto per l’aperitivo o per accompagnare antipasti, questo spumante è l’ideale con il pesce e si abbina perfettamente al sushi, esaltandone i sapori senza sovrastarli.