Single Product

Raccolta:
Le uve vengono raccolte a fine vendemmia, durante la fase di surmaturazione, per ottenere un maggiore volume estrattivo e garantire la massima qualità.

Vinificazione:
Il processo di vinificazione prevede la fermentazione in parte in barriques da 225 litri e in parte in botti grandi da 20 hl. Il vino rimane ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi, contribuendo così alla sua complessità e struttura. Senza subire filtrazioni, il vino viene illimpidito mediante travaso naturale. La mancata microfiltrazione sterile prima dell’imbottigliamento, grazie alla fermentazione malolattica in botte, protegge il vino da eventuali destabilizzazioni.

Aspetti Organolettici:
Il Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo paglierino carico. Il naso è intenso e persistente, con un profilo floreale arricchito da note di frutta matura e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo, il palato è intenso e persistente. Questo vino è caratterizzato da una struttura notevole, raggiungendo l’apice delle sue qualità dopo qualche anno.

Abbinamenti:
Si sposa bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi e pesci accompagnati da guarnizioni saporite.

Temperatura di Servizio:
Per apprezzare appieno le sue caratteristiche, consigliamo di servire questo vino a una temperatura di 12°C.

Esplora l’eleganza e la complessità del Soave Classico Monte Alto Ca’ Rugate, un vino che si distingue per la sua struttura e profondità, arricchendo ogni momento gastronomico.