Descrizione
Pinot Nero Castello della Sala Antinori
Pinot Nero Castello della Sala Antinori – Elegance in Red
Il Pinot Nero di Castello della Sala Antinori è l’espressione suprema di un vino rosso pregiato. Dopo un’accurata diraspatura e una soffice pigiatura, l’uva viene trasferita in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio inox. Qui, la macerazione a freddo per circa 3 giorni precede la fermentazione alcolica, che si svolge a una temperatura controllata di 26 °C per circa una settimana. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica e prosegue la maturazione in contenitori da 228 litri per alcuni mesi. Il Pinot Nero della Sala affina ulteriormente in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima di arrivare sul mercato.
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