Descrizione
Bianco Veneto Studio Ca’ Rugate
Bianco Veneto Studio Ca’ Rugate prodotto con uve: 60% Trebbiano di Soave 40% Garganega
Zona di produzione:
Selezionati ceppi di vigne situati nella zona Tremenalto a nord del comune di Monteforte d’Alpone
Raccolta: manuale, nella prima decade di settembre
Età media dei vigneti: 40 anni
Vinificazione:
Vinificazione e fermentazione in acciaio e conseguente assemblaggio delle due varietà. Il 50% della massa ottenuta viene affinata in legni F. Frères da 680 lt per 9 mesi ca.
Imbottigliamento: agosto dell’anno successivo alla raccolta
Aspetti organolettici:
colore giallo paglierino intenso. Al naso bouquet di pot-pourri e tè verde con leggere note di frutta a polpa bianca e pietra focaia. Il palato, avvolgente, denso ma non greve, riprendendo la freschezza aromatica contenuta nelle premesse olfattive,
si distende in un finale ricco di sapidità e di straordinaria persistenza
Invecchiamento:
6/7 anni con complessità in progressione, altri 3/4 da scoprire con interesse
Abbinamenti:
Si abbina con crostacei, piatti di pesce, carne bianca e primi piatti dai sughi leggeri.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
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Cent’anni d’amore per la terra, non fanno crescere soltanto l’uva
Ca’ Rugate è un’azienda agricola veneta che produce vini di territorio capaci di raccontare, secondo un carattere distintivo e identificabile, la terra da cui nascono, quella del Soave Classico, della Valpolicella e del Lessini Durello.
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