Profumo complesso e gusto armonioso

Al naso, il Montefalco Rosso Briziarelli si presenta fresco e articolato, con profumi di visciole e prugne accompagnati da delicate note floreali di rosa canina e violetta.

Con l’ossigenazione emergono sfumature erbacee, leggere spezie dolci, vaniglia e anice stellato. Un elegante richiamo alla liquirizia completa il bouquet aromatico.

Al palato è morbido e ben equilibrato, con un tannino fine, un’acidità moderata e una piacevole vena sapida. La freschezza e la scorrevolezza rendono il sorso armonioso e invitante, facendo della bevibilità uno dei principali punti di forza di questo vino.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa 22 giorni, permettendo un’estrazione graduale del colore, degli aromi e della struttura tannica.

Anche la fermentazione malolattica avviene in acciaio inox. Il vino prosegue quindi il suo percorso con un affinamento di circa 20 mesi in acciaio, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti con il Montefalco Rosso Briziarelli

Il Montefalco Rosso Briziarelli accompagna particolarmente bene primi piatti saporiti e preparazioni caratterizzate dalla dolcezza dei carboidrati. È ideale con:

• lasagne al ragù;
• pasta ripiena con ricotta e spinaci;
• sughi a base di pomodorini confit;
• pizza margherita con impasto napoletano;
• salumi e formaggi di media stagionatura;
• carni bianche e rosse non eccessivamente elaborate.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, per apprezzarne pienamente la freschezza, l’equilibrio e la ricchezza aromatica.

Il Montefalco Rosso Briziarelli è una scelta ideale per chi desidera scoprire un rosso umbro versatile, elegante e profondamente legato alla tradizione enologica di Montefalco.