Fresco, sapido e intensamente aromatico, nasce da vigneti situati a circa 348 metri di altitudine, alle pendici dei Monti Martani, dove le importanti escursioni termiche tra giorno e notte e le brezze montane contribuiscono a preservare freschezza e complessità aromatica delle uve.

Vinificato esclusivamente in acciaio e affinato sulle fecce fini, La Pettinata conserva l’identità varietale del Trebbiano Spoletino, esprimendo nel calice agrumi, frutta gialla e tropicale, fiori, erbe aromatiche e piacevoli sfumature minerali.

Trebbiano Spoletino 100%

La Pettinata Colle Uncinano è prodotto esclusivamente da Trebbiano Spoletino 100%, antico vitigno autoctono profondamente legato al territorio di Spoleto e all’Umbria centrale.

La naturale freschezza del Trebbiano Spoletino, la sua struttura e la caratteristica componente sapida permettono di ottenere un vino bianco intenso e versatile, capace di esprimere con precisione le caratteristiche del territorio di origine.

La prima annata di produzione de La Pettinata risale al 2022.

I vigneti alle pendici dei Monti Martani

Le viti sono allevate a Guyot, con un sesto d’impianto di 2,80 x 1 metro e una densità di circa 3.600 piante per ettaro.

I vigneti si trovano mediamente a 348 metri sul livello del mare, con esposizione prevalentemente a sud-est, alle pendici dei Monti Martani.

I terreni sono costituiti prevalentemente da sedimenti argillosi, con presenza di marne e componenti limoso-argillose.

Particolarmente importanti sono le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte. La posizione del vigneto favorisce inoltre la presenza di brezze montane notturne provenienti dai Monti Martani, creando condizioni favorevoli alla maturazione delle uve e alla conservazione della loro componente aromatica.

La conduzione del vigneto avviene senza l’utilizzo di pesticidi e diserbanti chimici.

Vinificazione e affinamento sulle fecce fini

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata.

Il vino matura successivamente in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini per almeno 4 mesi.

La permanenza sulle fecce fini contribuisce ad arricchire la struttura e la complessità aromatica del vino, mantenendo al tempo stesso la freschezza e la riconoscibilità varietale del Trebbiano Spoletino.

Il percorso si completa con un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi prima della commercializzazione.

Degustazione de La Pettinata Colle Uncinano

Alla vista La Pettinata Colle Uncinano presenta un luminoso colore giallo paglierino con riflessi verde-oro.

Il bouquet è intenso, complesso e particolarmente articolato.

Emergono inizialmente fresche note agrumate di pompelmo, accompagnate da sentori di frutta gialla e frutta tropicale, tra cui spicca il mango.

Il profilo aromatico prosegue con eleganti sfumature floreali di glicine, acacia e ginestra, seguite da note di erbe aromatiche quali rosmarino e melissa e da piacevoli richiami di erba fresca.

A completare il bouquet intervengono delicate sfumature minerali, che aggiungono profondità e carattere.

Al palato è fresco e sapido, con un sorso equilibrato e piacevolmente dinamico. Il finale è lungo e persistente, con un elegante ritorno delle note agrumate percepite al naso.

Abbinamenti gastronomici

La freschezza, la sapidità e la struttura del La Pettinata Colle Uncinano lo rendono un vino bianco particolarmente versatile a tavola.

È ideale con:

• antipasti
• piatti a base di pesce
• frutti di mare e crostacei
• carni bianche
• formaggi di media stagionatura
• primi piatti delicati
• cucina orientale

La sua componente fresca e aromatica lo rende particolarmente interessante anche con preparazioni speziate e piatti della cucina asiatica.

Temperatura di servizio

Temperatura di servizio: 10–12°C.

Questa temperatura permette di mantenere la piacevole freschezza del Trebbiano Spoletino lasciando emergere pienamente la complessità del suo bouquet aromatico e minerale.

Caratteristiche tecniche

Denominazione: Spoleto DOC Trebbiano Spoletino
Produttore: Colle Uncinano
Regione: Umbria
Vitigno: Trebbiano Spoletino 100%
Prima annata: 2022
Maturazione: almeno 4 mesi in acciaio inox sulle fecce fini
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi
Temperatura di servizio: 10–12°C
La Pettinata Colle Uncinano è un’autentica espressione del Trebbiano Spoletino e del territorio alle pendici dei Monti Martani. Un vino bianco umbro fresco, sapido e minerale, nel quale agrumi, frutta tropicale, fiori ed erbe aromatiche si incontrano in un sorso equilibrato e persistente.