Un bouquet intenso, complesso e persistente

Al naso, il Rosso Mattone Montefalco Rosso Riserva Briziarelli esprime inizialmente profumi intensi di mora, ciliegia nera e arancia sanguinella, accompagnati da eleganti note floreali di violetta.

Il bouquet si arricchisce progressivamente con sentori speziati di pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano. L’affinamento in legno dona sfumature tostate di caffè macinato, tabacco secco e sandalo.

Nel finale emergono richiami polverosi, grafite e pot-pourri, seguiti da una piacevole componente balsamica di resina e liquirizia. La continua evoluzione nel bicchiere rende il profilo aromatico particolarmente affascinante e intrigante.

Eleganza, freschezza e potenziale di invecchiamento

Al palato presenta una viva freschezza, sostenuta da un tannino fine e ben integrato. La buona sapidità e la piacevole persistenza contribuiscono a creare un sorso equilibrato, profondo ed elegante.

La complessità aromatica e la struttura rendono questo Montefalco Rosso Riserva adatto anche all’affinamento nel tempo. Sorso dopo sorso, il vino rivela nuove sfumature, confermando il proprio carattere e il notevole potenziale evolutivo.

Vinificazione e affinamento in barrique

La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce della durata di circa 25 giorni.

La fermentazione malolattica viene svolta separatamente per le diverse varietà. I vini vengono successivamente trasferiti in barrique di rovere francese, dove affinano per almeno 12 mesi.

Dopo l’assemblaggio finale, il vino riposa in acciaio prima dell’imbottigliamento. L’affinamento si completa con ulteriori 6 mesi in bottiglia, necessari per integrare pienamente struttura, aromi e note derivanti dal legno.

Abbinamenti con il Rosso Mattone Montefalco Rosso Riserva

Il Rosso Mattone Montefalco Rosso Riserva Briziarelli è ideale con carni scure, selvaggina e preparazioni accompagnate da fondi di cottura o salse strutturate. Si abbina particolarmente bene a:

• piccione ripieno;
• fagiano o quaglia in salmì;
• anatra con salsa bigarade;
• beccaccia e tordi;
• arrosti e brasati;
• selvaggina da piuma;
• formaggi stagionati.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, preferibilmente in calici ampi. Per le annate più giovani può essere utile aprire la bottiglia in anticipo, così da favorire la piena espressione del bouquet.

Il Rosso Mattone Montefalco Rosso Riserva Briziarelli è un vino di grande eleganza e profondità, capace di raccontare l’Umbria attraverso un sorso complesso, persistente e in continua evoluzione.