Una Riserva dedicata al fondatore

Prodotto dall’Azienda Agricola Bosio, il Franciacorta Pas Dosé Riserva Girolamo nasce come omaggio al fondatore della cantina.

Una Riserva che esprime il legame con la storia aziendale e la ricerca di eleganza e complessità attraverso un lungo percorso di maturazione.

L’assemblaggio, composto prevalentemente da Pinot Nero, conferisce al vino struttura e carattere, mentre lo Chardonnay contribuisce alla finezza e all’equilibrio complessivo.

Caratteristiche e vinificazione

Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Riserva Pas Dosé – Metodo Classico
Uvaggio: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Resa per ettaro: 45 hl/ha

Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per ottenere esclusivamente il mosto fiore, preservandone le caratteristiche qualitative.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate alla temperatura di 15°C.

Il vino base matura successivamente per 6-7 mesi, prima di proseguire il processo di elaborazione secondo il Metodo Classico.

Affinamento sui lieviti

Il Franciacorta Pas Dosé Riserva Girolamo Bosio affina sui lieviti per almeno 60 mesi.

Questo lungo periodo di maturazione rappresenta uno degli elementi distintivi della Riserva, contribuendo allo sviluppo della complessità aromatica, della struttura e dell’armonia gustativa.

Il risultato è un Franciacorta di grande personalità, nel quale freschezza e profondità si integrano in un insieme equilibrato ed elegante.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, accompagnato da un perlage finissimo.

Il bouquet è elegante e complesso, con note speziate e caratteristici sentori di lievito che ne arricchiscono il profilo aromatico.

Al palato rivela una struttura importante, sostenuta da freschezza e complessità. L’equilibrio tra intensità ed eleganza valorizza il carattere distintivo di questa Riserva.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Franciacorta Pas Dosé Riserva Girolamo Bosio è particolarmente indicato per accompagnare un intero pasto.

Si presta ad abbinamenti con preparazioni gastronomiche ricercate, nelle quali la freschezza e la personalità del vino possono valorizzare l’insieme dei sapori.

Una scelta raffinata per pranzi importanti, cene eleganti e occasioni speciali.

Temperatura di servizio

Servire a 10-12°C per apprezzarne pienamente la complessità aromatica, la struttura e la freschezza.

Il Franciacorta Pas Dosé Riserva Girolamo Bosio rappresenta un omaggio alla storia della cantina e una raffinata espressione del Metodo Classico, ideale per chi ricerca una Riserva di carattere, eleganza e profondità.