Cervaro della Sala

PRODUTTORE: Antinori - Castello della Sala
48,80 €
Tasse incluse

Pasta ai gamberi rossi, astice al burro, rollé di pollo con formaggio e funghi, faraona al forno con patate e, dulcis in fundus, con dei deliziosi tagliolini alle capesante.

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Disponibile

  • Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo 'note' dell'ordine.
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  • Le modalità di pagamento accettate sono: Carta di Credito, Carta prepagata, PayPal, Bonifico Bancario.
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  • Le spedizioni in Italia sono gratuite per importi superiori a 90,00 €. Tutte le ordinazioni saranno spedite entro 10 giorni lavorativi.
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Note degustative: Si presenta di un colore giallo luminoso, con tonalità verdognole. Nonostante l’annata calda, grazie ad una vendemmia un po’ anticipata, mantiene la freschezza e sapidità tipiche del suo stile mediterraneo. Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, pietra focaia e frutti esotici. Al palato spiccano note minerali che si fondono elegantemente con le note vanigliate e burrose.

Vinificazione: Chardonnay e Grechetto sono stati vinificate separatamente; i mosti di Chardonnay sono rimasti a contatto con le proprie bucce dalle 4 alle 6 ore ad una temperatura di circa 10°C, per poi essere trasferiti in barriques nuove da 225 l. di rovere francese dove la fermentazione alcolica ha avuto luogo per 18 giorni circa. Il vino è rimasto sui propri lieviti in barriques per circa 6 mesi, durante i quali ha completato la fermentazione malolattica. Il Grechetto, invece, è fermentato e affinato in contenitori di acciaio inox. Il vino è stato quindi assemblato e imbottigliato ed è rimasto in bottiglia per ulteriori 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato.

Il Cervaro della sala andrebbe abbinati con i seguenti piatti: pasta ai gamberi rossi, astice al burro, rollé di pollo con formaggio e funghi, faraona al forno con patate e, dulcis in fundus, con dei deliziosi tagliolini alle capesante.

Dati storici: il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata.

Antinori

Scheda tecnica

Prodotto
Vino bianco
Denominazione
Umbria Bianco IGT
Regione
Umbria
Uve
85% Chardonnay, 15% Grechetto
Annata
2019
Caratteristiche
Vino bianco strutturato affinato in legno
Alcol
13% vol.
Volume cl
75

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Cervaro della Sala

Pasta ai gamberi rossi, astice al burro, rollé di pollo con formaggio e funghi, faraona al forno con patate e, dulcis in fundus, con dei deliziosi tagliolini alle capesante.

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