Villa Fidelia | Enoteca Lombardi

Descrizione

Villa Fidelia Rosso Sportoletti

Villa Fidelia Rosso Sportoletti prodotto con uve: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Le uve provengono da vigneti di circa 17-18 anni situati sulle colline di Spello ed Assisi a circa 400 m di altitudine.

La vendemmia inizia i primi giorni di settembre per il Merlot, a seguire il Cabernet Sauvignon ed in fine il Cabernet Franc. Le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina e subito diraspate.

Poste in fermentini in acciaio inox termo-condizionati per circa 15 gg di macerazione, con rimontaggi regolari e delestage.

Successivamente, il vino viene trasferito in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove svolge la fermentazione malolattica, e dove affinerà per un periodo di circa 12 mesi.

Seguiranno altri 24 mesi di invecchiamento in bottiglia.

Note degustative:

Di profondo colore rosso scuro, con profumi evoluti che richiamano confettura di more, tabacco, spezie, liquirizia e cioccolato.
Al palato è sontuoso ed elegante, dotato di tannini setosi perfettamente equilibrati, che ispirano un ricco e lungo finale.

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La Famiglia

La famiglia Sportoletti, da generazioni in agricoltura, si è sempre dedicata con passione anche alla produzione di vino. Verso la fine degli anni ’70 i fratelli Ernesto e Remo, facendo tesoro degli insegnamenti del padre Vittorio, decidono di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura.
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Così, nel 1979, nascono le prime mille bottiglie con etichetta propria. Da allora è iniziato il lungo cammino alla ricerca del perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione, cercando di valorizzare al massimo le potenzialità del territorio, le colline di Spello e Assisi, dove sono ubicati i circa 25 ettari di vigneto dell’azienda.

I prodotti

Attualmente cinque sono i vini prodotti: Assisi Rosso DOP, Assisi Grechetto DOP, Villa Fidelia Bianco IGP, Villa Fidelia Rosso IGP e Villa Fidelia Passito IGP. La produzione, da un decennio a questa parte, si è stabilizzata intorno alle 200.000 bottiglie l’anno. Dal 1998 l’azienda si avvale della prestigiosa consulenza enologica ed agronomica di Riccardo Cotarella.

A circa 500 metri di altitudine, ai limiti del Parco del Monte Subasio, l’Azienda possiede circa 2000 piante di olivo, cultivar Moraiolo, utilizzate per la produzione di un eccellente Olio Extravergine di Oliva.

I Vigneti

I circa 25 ettari di vigneto dell’azienda sono situati sulle colline di Spello ed Assisi, tutti facenti parte della DOC Assisi. Il graduale processo di rinnovamento dei vigneti ha portato ad una viticoltura più razionale e di qualità grazie all’alta densità di impianto ed al sistema di allevamento a “cordone speronato”, che consentono il controllo del carico di gemme e, di conseguenza, della produttività delle piante.

Per la produzione dei vini di qualità superiore si effettua, all’inizio dell’invaiatura, il diradamento dei grappoli, in modo che la produzione media sia di circa 1 Kg di uva per ceppo. Attualmente tra i vitigni coltivati c’è l’autoctono Grechetto del quale si è preferito l’impianto del clone G5, leggermente meno produttivo, ma con più carattere e tipicità.

Lo Chardonnay, le cui uve vengono utilizzate per il Villa Fidelia Bianco, è stato piantato in un terreno a circa 500 metri di altitudine, sulle pendici del monte Subasio. Per quanto riguarda le uve rosse, particolare attenzione viene rivolta al Merlot del quale, in fase di rinnovamento dei vigneti, si è selezionato e propagato un clone proveniente da una vecchia vigna di proprietà degli Sportoletti da circa cinquanta anni, che si è rivelato nel tempo una delle carte vincenti dell’azienda.

Anche per il Sangiovese si è preferito impiantare nuovi cloni, meno produttivi ma più ricchi in polifenoli; così pure per il Cabernet Sauvignon e per il Cabernet Franc.