Caratteristiche del vino
Vitigno: 100% Nebbiolo
Alcol: 14,0% vol.
Prima annata di produzione: 2014

Il Vigneto Cerretta
Le uve di questo Barolo provengono dalla prestigiosa vigna Cerretta, situata nel cuore di Serralunga d’Alba, a un’altitudine di 340 metri sul livello del mare, con esposizione ovest. Il terreno calcareo-argilloso conferisce al vino la sua tipica struttura minerale e complessità aromatica. L’impianto delle viti risale al 1998, coltivate a spalliera e potate con il metodo Guyot, per ottenere il massimo equilibrio tra produzione e qualità.

Vinificazione e Affinamento
La vinificazione avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 25 giorni. Rimontaggi quotidiani e un délestage a metà percorso garantiscono un’estrazione ottimale di colore e tannini, rendendo il vino complesso e longevo. L’affinamento varia dai 18 ai 30 mesi in botti di rovere francese da 25 hl, proveniente dalla rinomata Foresta di Fontainebleau, aggiungendo profondità e raffinatezza.

Abbinamenti Gastronomici
Barolo Ceretta Davide Fregonese trova i suoi migliori abbinamenti con piatti importanti e succulenti. Perfetto con una costata di Fassona, un filetto con spugnole, o una pernice tartufata, servito a una temperatura ideale di 16°-17°C per esaltarne al massimo i profumi e i sapori.

Un vino da collezione
Il Barolo Ceretta Davide Fregonese è un vino che racchiude la vera essenza delle Langhe, adatto a un lungo invecchiamento, ma già in grado di emozionare con i suoi tannini setosi e la sua complessità aromatica. Un’esperienza unica per ogni intenditore di vino.