Dalla stessa cantina
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Pronta Consegna
Annata: 2018 – Formato: 0,375 l – Grado alcolico: 14,5% vol.
Villa Fidelia Passito, un’esperienza sensoriale avvolta dallo splendore della natura umbra.
Abbinamenti suggeriti: Formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, foìe gras
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Peso | 1.6 kg |
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Denominazione | Umbria Bianco IGT |
Prodotto | Vino passito |
Regione | Umbria |
Volume cl | 75 |
Villa Fidelia Passito Sportoletti
Villa Fidelia Passito Sportoletti: Il Passito dei Sogni Realizzato con Cuore
Immagina di vagare tra le colline pittoresche di Spello, immergendoti nel paesaggio incantato a 400 metri sopra il livello del mare. Qui, tra terre di medio impasto e poco profonde, nasce il gioiello vinicolo della famiglia Sportoletti: Villa Fidelia Passito, un’esperienza sensoriale avvolta dallo splendore della natura umbra.
Il Terroir dell’Incanto
Le radici delle viti di Grechetto, varietà selezionata con amore e cura, si intrecciano con un terreno unico, ricco di scheletro calcareo proveniente dalla maestosità del Monte Subasio. È qui, sotto il caldo abbraccio del sole umbro, che prende vita il Passito di Villa Fidelia, catturando l’essenza di un luogo straordinario.
Una Storia di Passione e Tradizione
Le vigne, allevate con il metodo del cordone speronato, testimoniando il rispetto per le antiche tradizioni e la dedizione alla perfezione. Con una densità di 5.000 viti per ettaro e un’età media di 20 anni, ogni grappolo racchiude la storia di una famiglia devota alla produzione di vini pregiati.
La Magia della Vendemmia
Verso la fine di agosto e i primi di settembre, giunge il momento magico della vendemmia. Le uve Grechetto, in stato di perfetta maturazione, vengono selezionate con cura e amore, pronte per dar vita al prezioso Passito Villa Fidelia.
Il Processo di Creazione
Le uve, raccolte con attenzione e passione, vengono disposte in piccole cassette e poste in un ambiente termo-igro-condizionato, dove inizia il processo di appassimento. Il mosto, in contatto con le bucce per circa 6 ore a temperatura controllata, rivela tutta la sua complessità e profondità.
L’Elevazione in Barrique
Dopo la fermentazione alcolica in acciaio inox, il vino riposa per sei mesi in barrique di secondo passaggio, acquisendo sfumature e armonie uniche. È qui che nasce la magia: un Passito dalle note avvolgenti e dal carattere distintivo.
Un Viaggio nei Sensi
Il Villa Fidelia Passito Sportoletti è un’esperienza unica da gustare con tutti i sensi. Perfetto in abbinamento con formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di noci e nocciole, e foie gras, ogni sorso rivela l’amore e la passione che permeano ogni goccia di questo vino straordinario.
Scopri l’incanto di Villa Fidelia Passito Sportoletti e lasciati trasportare in un viaggio emozionale attraverso i paesaggi mozzafiato e i sapori avvolgenti dell’Umbria. Con ogni sorso, assapora la storia, la tradizione e l’autenticità di una famiglia devota alla creazione di vini eccezionali.
La cantina: Sportoletti
Cantina Sportoletti
La famiglia Sportoletti, da generazioni in agricoltura, si è sempre dedicata con passione anche alla produzione di vino. Verso la fine degli anni ’70 i fratelli Ernesto e Remo, facendo tesoro degli insegnamenti del padre Vittorio, decidono di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura.
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Così, nel 1979, nascono le prime mille bottiglie con etichetta propria. Da allora è iniziato il lungo cammino alla ricerca del perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione, cercando di valorizzare al massimo le potenzialità del territorio, le colline di Spello e Assisi, dove sono ubicati i circa 25 ettari di vigneto dell’azienda.
I prodotti
Attualmente cinque sono i vini prodotti: Assisi Rosso DOP, Assisi Grechetto DOP, Villa Fidelia Bianco IGP, Villa Fidelia Rosso IGP e Villa Fidelia Passito IGP. La produzione, da un decennio a questa parte, si è stabilizzata intorno alle 200.000 bottiglie l’anno. Dal 1998 l’azienda si avvale della prestigiosa consulenza enologica ed agronomica di Riccardo Cotarella. A circa 500 metri di altitudine, ai limiti del Parco del Monte Subasio, l’Azienda possiede circa 2000 piante di olivo, cultivar Moraiolo, utilizzate per la produzione di un eccellente Olio Extravergine di Oliva.
I Vigneti
I circa 25 ettari di vigneto dell’azienda sono situati sulle colline di Spello ed Assisi, tutti facenti parte della DOC Assisi. Il graduale processo di rinnovamento dei vigneti ha portato ad una viticoltura più razionale e di qualità grazie all’alta densità di impianto ed al sistema di allevamento a “cordone speronato”, che consentono il controllo del carico di gemme e, di conseguenza, della produttività delle piante.
Per la produzione dei vini di qualità superiore si effettua, all’inizio dell’invaiatura, il diradamento dei grappoli, in modo che la produzione media sia di circa 1 Kg di uva per ceppo.
Attualmente tra i vitigni coltivati c’è l’autoctono Grechetto del quale si è preferito l’impianto del clone G5, leggermente meno produttivo, ma con più carattere e tipicità.
Lo Chardonnay, le cui uve vengono utilizzate per il Villa Fidelia Bianco, è stato piantato in un terreno a circa 500 metri di altitudine, sulle pendici del monte Subasio. Per quanto riguarda le uve rosse, particolare attenzione viene rivolta al Merlot del quale, in fase di rinnovamento dei vigneti, si è selezionato e propagato un clone proveniente da una vecchia vigna di proprietà degli Sportoletti da circa cinquanta anni, che si è rivelato nel tempo una delle carte vincenti dell’azienda. Anche per il Sangiovese si è preferito impiantare nuovi cloni, meno produttivi ma più ricchi in polifenoli; così pure per il Cabernet Sauvignon e per il Cabernet Franc.