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Passito Bianco – Colle di Rocco

19,50

Pasticceria secca, dolci al cucchiaio, gelati, torroni, pandoro, frutta secca.

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.
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Descrizione

Passito Bianco

Umbria Bianco Passito I.G.T.

Descrizione: Il Passito Bianco che produciamo è un vino ricavato da antichi vigneti a bacca bianca, quali il Trebbiano, la Malvasia laziale e Toscana ed il Grechetto.

Vendemmiate manualmente, dopo 3 mesi di appassimento su telai, le uve vengono pressate ed il mosto lasciato fermentare a temperatura costante (15°).

L’affinamento viene effettuato per 12 mesi  in botti di acciaio al fine di preservarne il profumo fruttato ed  i sapori primari.

Se ne ricava un vino passito estremamente ricco di profumi e sapori di frutta, dalla pesca sciroppata all’albicocca ed ai fichi canditi, con sottili note di miele.

Varietà: Malvasia (60%), Trebbiano (20%), Grechetto (10%), altre uve a bacca bianca (10%)

Altitudine: 320 metri s.l.m.

Resa per ettaro: 50 q.li /Ha

Epoca Vendemmia: metà/fine settembre.

Tecnica vendemmia: esclusivamente a mano.

Resa in vino: 30% (ogni quintale di uva produce circa 30 litri di vino passito)

Gradi alcolici: 15.5%

Zuccheri residui: 13-16%

Note: Vino non pastorizzato, né filtrato

Degustazione: Vino color ambra con riflessi dorati che tendono al ramato durante gli anni; profumo caldo ed avvolgente, fruttato, al palato è dolce ma non stucchevole, ben bilanciato dall’acidità, con sapore di frutta passita e candita.  Il retrogusto è potente e persistente.

Temperatura Degustazione:  può essere bevuto fresco (10°) o a temperatura ambiente (20°)

Abbinamenti: Formaggi stagionati, patè di fegato, agnello e carni bianche speziate,  pasticceria secca, dolci al cucchiaio, gelati, torroni, pandoro, frutta secca, colomba pasquale, ecc.)

Informazioni aggiuntive

Peso1,6 kg
Alcol

15,5% vol.

Denominazione

Umbria Bianco IGT

Prodotto

Vino passito.

Regione

Annata

2014

Volume cl

50

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