Alla vista si presenta con un rosso rubino impenetrabile, quasi a voler custodire il suo mistero. Al naso, Cospaia La Palèrna sprigiona un profumo intenso e persistente, con note profonde di frutti di bosco maturi, accarezzate da nuance di cuoio, tabacco dolce e una raffinata speziatura che richiama il pepe nero e la vaniglia.

L’affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese e italiano (20% nuove) conferisce al vino una struttura avvolgente, tannini vellutati e una complessità aromatica che evolve nel bicchiere sorso dopo sorso.

Al palato, Cospaia La Palèrna è ricco, materico, con una piacevole morbidezza che bilancia l’intensità. Ogni assaggio racconta la passione per la viticoltura e la cura artigianale che accompagnano ogni fase della produzione.

Abbinamenti consigliati:

Cospaia La Palèrna è perfetto con piatti strutturati e saporiti: brasati, cinghiale in umido, arrosti, tagliata di manzo, ma anche con formaggi stagionati e piccanti come il pecorino di fossa o il parmigiano 36 mesi. Da provare anche con una selezione di salumi umbri per un’esperienza sensoriale completa.

Servitelo alla temperatura ideale di 18-20°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel calice per esprimere al meglio la sua anima complessa.

Cospaia non è solo un vino, è un viaggio emozionale tra aromi e sensazioni, un’espressione autentica dell’Umbria più intensa. Lasciati conquistare dalla sua personalità decisa, dal suo cuore caldo e dalla sua eleganza senza tempo.