Prodotto dalla storica cantina Adanti, il vino nasce dall’incontro tra tradizione, profonda conoscenza del territorio e una viticoltura attenta alla valorizzazione delle caratteristiche uniche del Sagrantino.

Vigneti e territorio

Le uve destinate alla produzione del Montefalco Sagrantino DOCG Adanti provengono da due distinte parcelle situate nei comuni di Montefalco e Bevagna, nel cuore dell’Umbria.

Il primo vigneto si trova a circa 250 metri sul livello del mare su terreni argillo-calcarei, mentre il secondo è situato a 360 metri di altitudine su terreni argillo-sabbiosi calcarei. La combinazione di queste differenti caratteristiche pedoclimatiche contribuisce a creare un vino, il Sagrantino di Montefalco, di grande complessità, profondità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La raccolta delle uve viene effettuata esclusivamente a mano nella prima metà di ottobre, quando i grappoli raggiungono la perfetta maturazione fenolica.

Dopo la diraspapigiatura, la fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo compreso tra 21 e 24 giorni. Durante questa fase vengono effettuati rimontaggi giornalieri e delestage per favorire una corretta estrazione di colore, aromi e struttura tannica.

Il vino affronta successivamente un lungo percorso di affinamento: circa 30 mesi in botti di rovere e tonneaux, seguiti da ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo permette al vino di sviluppare complessità, eleganza e una straordinaria armonia gustativa.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino profondo e intenso.

Profumo: ampio e complesso, con note di visciola, mora e prugna matura, seguite da eleganti sentori di grafite, liquirizia, ginepro ed erbe aromatiche.

Gusto: strutturato e avvolgente, con tannini importanti ma perfettamente integrati. La freschezza accompagna il sorso mantenendo equilibrio e bevibilità, conducendo verso un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Il Montefalco Sagrantino DOCG Adanti trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati:

• formaggi stagionati;
• salumi di alta qualità;
• carni rosse alla brace;
• arrosti e brasati;
• selvaggina;
• piatti a base di tartufo.

È il vino perfetto per occasioni importanti, cene eleganti e momenti di degustazione dedicati ai grandi vini da invecchiamento.

Potenziale di invecchiamento

Grazie alla straordinaria ricchezza tannica e alla struttura che caratterizzano il vitigno Sagrantino, questo vino possiede un eccezionale potenziale evolutivo. Conservato correttamente, può continuare a migliorare e sviluppare nuove sfumature aromatiche per oltre dieci anni.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
• Produttore: Adanti
• Vitigno: 100% Sagrantino
• Zona di produzione: Montefalco e Bevagna, Umbria
• Vendemmia: manuale, prima metà di ottobre
• Affinamento: 30 mesi in botti di rovere e tonneaux, seguiti da 24 mesi in bottiglia
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Formato: 750 ml

Perché scegliere Montefalco Sagrantino DOCG Adanti

Il Montefalco Sagrantino DOCG Adanti rappresenta l’incontro perfetto tra territorio, tradizione e pazienza. Un vino rosso umbro che racconta l’anima più autentica di questa regione attraverso un vitigno unico al mondo e una filosofia produttiva orientata alla qualità e alla longevità.

Una scelta ideale per gli appassionati di grandi vini italiani, per i collezionisti e per chi desidera scoprire una delle più prestigiose espressioni del Sagrantino di Montefalco.